Sallier de la Tour La Monaca 2018 Monreale DOC Tasca d’Almerita

Die Vigna La Monaca, zwei Hektar, die 2011 auf einer Höhe von 320 m ü. d. M. gepflanzt wurden, zeichnet sich durch einen Boden mit eher sandiger Textur (37,4 % Sand und 12,5 % Ton) aus, der gut durchlüftet, sehr gut entwässert und daher trockener ist, was die Reben weniger wüchsig macht. Die nordöstliche Lage sorgt für eine gute Sonneneinstrahlung, aber weniger Einfluss der heißen Sommertemperaturen; dies bedeutet, dass die Reben in heißeren und trockeneren Jahren weniger leiden und eine konstante Reifung erhalten. Das Vorhandensein von aktivem Kalkstein erleichtert die Entwicklung von Aromen, und der hohe Kaliumgehalt begünstigt die Anreicherung von Zucker, Aromen und Anthocyanen. Die geringe Wuchskraft, die geringe Produktivität und die Bodenbeschaffenheit begünstigen eine ausgewogene und vollständige Reifung der Trauben, die sich besser für strukturierte, lange gelagerte Rotweine eignet. Die Erziehungsform ist Spalier, mit Guyot-Beschneidung und einer Dichte von 4600 Rebstöcken pro Hektar.