Santa Tresa Rina Russa Frappato IGT 2021

Wenn Frappato die repräsentativste Rebsorte von Vittoria ist, so ist Rina Russa di Santa Tresa das Sinnbild der Typizität.

Rina Russa“ bedeutet im sizilianischen Dialekt „roter Sand“.

Trauben: 100% Frappato di Vittoria – intern selektierter Phänotyp.

Ernte: Die Frappato-Trauben werden von Hand in 15 kg schweren Kisten geerntet, in der Regel gegen Ende September.

Weinbereitung: Die geernteten Trauben werden über Nacht in einem Kühlraum aufbewahrt, um sie auf eine Temperatur zwischen 6 und 8°C zu bringen, die ideal für die Erhaltung ihrer Qualität ist. Die Trauben werden sanft entrappt und gequetscht, die Gärung erfolgt dann bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C – 22°C für etwa 10-12 Tage. Dann wird der Wein von den Schalen getrennt und die malolaktische Gärung beginnt auf natürliche Weise.

Ausbau: in Edelstahlbehältern für mindestens 4-6 Monate auf der Gärhefe, mit häufigem Aufrühren der edlen Hefen.

Verkostungsnotiz: Der einzigartige Stil unseres Frappato stammt aus den Weinbergen von Santa Tresa, die sich durch die Auswahl alter Klone auf unserem Weingut auszeichnen. Von leuchtend rubinroter Farbe, präsentiert der Rina Russa Aromen von roten Beeren und der unverwechselbaren Walderdbeere mit einem Geschmack, der Frische und Würzigkeit perfekt ausbalanciert. Am Gaumen wird die Rundheit des Geschmacks durch die Frische der fein strukturierten Tannine ergänzt, die eine überraschende Persistenz erzeugen.

Bei Tisch: Dank seiner besonderen Eigenschaften als „untypischer“ Rotwein und seines außerordentlich fruchtigen Geschmacks ist der Frappato der Wein, der in Vittoria traditionell zu Fisch getrunken wird. Er passt hervorragend zu traditionellen Gerichten aus Ragusa wie Thunfisch, Schwertfisch, Blaufisch, Wurstwaren und Käse. Er wird bei einer Temperatur von 18-20°C serviert, in Kombination mit frischen Meeresfrüchten bei einer Temperatur von 14-16°C.