Sassicaia 2020 DOC Bolgheri Tenute San Guido cl 75
€320,00
Bolgheri Sassicaia ist ein DOC-Wein, dessen Herstellung in einem bestimmten Gebiet in der Gemeinde Castagneto Carducci erlaubt ist.
Verfügbarkeit: 3 vorrätig
Sassicaia 2020 DOC Bolgheri Tenute San Guido cl 75
In den 1920er Jahren, als Student in Pisa, träumte Mario Incisa della Rocchetta davon, einen Vollblutwein zu kreieren. Sein Ideal war, wie für die Aristokratie der damaligen Zeit, Bordeaux.
So beschreibt er es in einem Brief an Veronelli vom 6.11.1974.
Der Ursprung des Experiments geht auf die Jahre zwischen 1921 und 1925 zurück, als ich als Student in Pisa und häufiger Gast der Salviati-Herzöge in Migliarino einen Wein aus einem ihrer Weinberge auf dem Berg von Vecchiano trank, der dasselbe unverwechselbare ?Bouquet? eines alten Bordeaux hatte, den ich vor 1915 im Haus meines Großvaters Chigi nicht getrunken, sondern nur probiert hatte (denn mit 14 Jahren durfte ich keinen Wein trinken).
Nachdem er sich mit seiner Frau Clarice auf der Tenuta San Guido an der tyrrhenischen Küste niedergelassen hatte, experimentierte er mit einigen französischen Rebstöcken (deren Unterlagen er nicht aus Frankreich, sondern vom Weingut der Duchi Salviati in Migliarino geholt hatte) und kam zu dem Schluss, dass der Cabernet „das Bouquet hatte, das ich suchte“.
Niemand hatte je daran gedacht, in der Maremma, einem aus weinbaulicher Sicht unbekannten Gebiet, einen „Bordeaux“-Wein herzustellen.
Die Entscheidung, diese Rebsorte in der Tenuta San Guido anzubauen, ist zum Teil auf die Ähnlichkeit zurückzuführen, die er zwischen dieser Gegend der Toskana und Graves in Bordeaux festgestellt hatte. Graves steht für Kies, für den steinigen Boden, der das Gebiet kennzeichnet, so wie Sassicaia in der Toskana ein Gebiet mit denselben Merkmalen bezeichnet.
Von 1948 bis 1967 blieb Sassicaia eine rein private Domäne, die nur in der Tenuta getrunken wurde.
Der Marquis stellte bald fest, dass sich der Wein mit zunehmender Reife erheblich verbesserte. Wie so oft bei großen Weinen verwandelte sich das, was zuvor als Fehler galt, mit der Zeit in Tugenden: Jedes Jahr wurden einige wenige Kisten im Keller von Castiglioncello gelagert.
Nun drängten Freunde und Verwandte Mario Incisa, seine Experimente fortzusetzen und seinen revolutionären Weinstil für dieses Gebiet zu perfektionieren.
Der 1968er Jahrgang war der erste, der auf den Markt kam und einen Empfang erlebte, der eines Bordeaux Premier Cru würdig war.
In den folgenden Jahren wurde die Kellerei in temperaturkontrollierte Räume verlegt, Stahltanks ersetzten die hölzernen Gärbottiche und französische Barriques wurden für die Reifung eingeführt.
TYPOLOGIE:
Trockener Rotwein
PRODUKTIVES GEBIET:
Bolgheri
VINE:
85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc
ART DES GELÄNDES:
Starkes Vorhandensein von kalkhaltigen Gebieten, die reich an Mergel und Kieselsteinen und teilweise tonhaltig sind
ZUCHTSYSTEM:
Gespornter Kordon
KLIMATRENDS
Positives Jahr und tendenziell warm in den letzten Phasen des Jahreszeitenzyklus. Der Herbst war feucht mit starken Regenfällen, die von Mitte Oktober bis Ende Dezember andauerten. Die Temperaturen waren recht mild und lagen manchmal sogar über dem jahreszeitlichen Durchschnitt. Seit Februar ist es sehr kalt geworden, die Temperaturen sinken auf fast 0 °C. Der März begann mit starkem Seewind und Regen, aber auch mit milden Temperaturen, die zum Anschwellen der Knospen beitrugen, insbesondere bei frühen Sorten wie dem Merlot. Ende März brachte eine Störung aus Russland einen starken Temperaturabfall mit Tramontana-Winden und sogar einige Nachtfröste. Diese Witterungsbedingungen haben den Reben des Cabernet Sauvignon keinen Schaden zugefügt, da es sich um eine späte Sorte handelt, während es in einigen Anpflanzungen des Cabernet Franc zu einer, wenn auch minimalen, Knospenauslese kam. April und Mai waren mild mit abwechselnd sonnigen Tagen und Temperaturen im saisonalen Durchschnitt und regnerischen Tagen und kühlerer Luft. Ein eher ungewöhnlicher Frühling, der den Reben keinen Schaden zufügte, sondern sie im Spätfrühling zu mehr Vegetation und Produktion veranlasste. Ab Mitte Juni erholte sich das Wetter und brachte sonnige und warme Tage, die bis zur Ernte anhielten, wenn auch mit einigen Regenunterbrechungen im Juli und auch im August, die den Pflanzen zugute kamen und jeglichen Stress verhinderten. Die Trauben reiften etwas früher als der normale Trend von etwa 7-8 Tagen, und die schönen sonnigen Tage brachten die Trauben schnell zur vollen Reife. Obwohl die Trauben einen höheren Zuckergehalt aufwiesen, kamen sie gesund und von hervorragender Qualität mit ausreichender phenolischer Reifung im Weingut an.
HARVEST
Die Weinlese erfolgte vollständig von Hand, beginnend in der ersten Septemberwoche mit den Trauben der jüngsten Weinberge, beginnend mit dem Cabernet Franc und weiterführend mit den Cabernet Sauvignon-Trauben aus den Weinbergen in niedrigeren Lagen, und endend in der letzten Septemberwoche mit den Weinbergen in Hanglage auf über 300 m Höhe (Vigna di Castiglioncello und Vigna del Quercione).
WEINBEREITUNG
Auswahl der Trauben mit Hilfe eines Sortiertisches, um Verunreinigungen und Unvollkommenheiten zu beseitigen. Sanftes Pressen und sanftes Abbeeren der Trauben mit geeigneten Maschinen, um die Integrität der Beeren nicht zu zerstören und eine übermäßige Freisetzung von Tanninen zu vermeiden. Die alkoholische Gärung (völlig spontan und ohne Zugabe von Fremdhefen) wurde Ende Oktober abgeschlossen. Sie erfolgte regelmäßig und bei kontrollierten Temperaturen von höchstens 27-28 °C. Die häufige Delestage und das Umpumpen unter freiem Himmel ermöglichten eine exzellente Aromenextraktion und Frische der Mostsäure. Die malolaktische Gärung fand Ende November im Stahl statt. In der ersten Dezemberwoche 2020 wurde der Wein nach häufigem Abstich zur Reinigung der Moste in Eichenfässer gefüllt.
VEREDELUNG
Am Ende der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Barriques gefüllt, die zu 45% aus neuem Holz, zu 45% aus dem ersten und zu 10% aus dem zweiten Durchgang bestehen. Der Sassicaia 2020 wurde nach einer mehr als 25-monatigen Reifung im Holz in Stahltanks umgefüllt, bevor er endgültig verschnitten und abgefüllt wurde. Anschließende Flaschenreifung vor der Vermarktung FARBE:
Purpurrot mit violetten Reflexen
PERFUME:
Sehr intensiv und anhaltend, sehr fein, breit mit blumigen Anklängen und Aromen von Unterholz, leicht würzig
GESCHMACK:
Anhaltend, intensiv, würzig, richtig tanninhaltig, warm, vollmundig, ausgewogen und sehr fein
PAARUNGEN:
Fleisch aller Art, feines Wild
| Hersteller | Tenuta San Guido |
|---|---|
| Format | 0.75L |
| GTIN | 0689860576407 |
| Weinnamen | |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Origin Zone | |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Annata | 2020 |
