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Sauvignon Cloudy Bay 2016 cl 75

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Cloudy Bay hat den Ruf eines raffinierten, eleganten weißen Sauvignon

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Beschreibung

Cloudy Bay hat einen Ruf als raffinierter, eleganter weißer Sauvignon, und der Jahrgang 2017 ist trotz kritischer Erntebedingungen keine Ausnahme.

Ernte
Die Ernte 2017 des Sauvignon Blanc begann am 1. April und endete am 20. April. Die Trauben wurden mit reifen Aromen und einer ausgezeichneten Säurebalance geerntet.

Weinbereitung
Nach der Ernte wurde der Saft  48-72 Stunden lang kalt gekühlt, bevor er abgefüllt wurde. Gärung in Edelstahltanks mit einer Mischung aus Hefen und wilden Hefen. Etwa 3 % der Mischung werden bei warmen Temperaturen in alten französischen Eichenfässern und großen Tanks vergoren. Wie üblich wird unser Sauvignon blanc streng verschnitten, wobei nur die stärksten Partien berücksichtigt werden.

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