| Qualifizierung |
Spumante VSQ Klassische Methode Brut Rosé |
| Rebsorten |
Nerello Mascalese 100 % |
| Land |
Sande vulkanischen Ursprungs |
| Höhenlage |
500m. Höhe |
| Durchschnittserträge |
50-60 hl/ha |
| Aufzucht |
Spalier |
| Protokolle |
4.500 Pflanzen/ha |
| Alkoholischer Grad |
12,5% Vol. |
| Fester Säuregehalt |
6-7 g/l |
| Restliche Zuckerarten |
<8 g/l |
| Sammlung |
Manuell in Kunststoffkisten vor der Vollreife hergestellt |
| Drücken Sie |
Entstielen, kurzes Einmaischen in pneumatischen Pressen und schonendes Pressen |
| Dekantierung |
Muss in isolierten Tanks gekühlt und umgeschüttet werden |
| Gärung |
In Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für ca. 20 Tage |
| Verfeinerung |
In Edelstahltanks für 7-8 Monate |
| Alterungsflasche |
Zwischen 2,5 und 3 Jahren auf der Hefe |
| Remouage |
Mit Gyropaletten |
| Möglichkeiten |
>5 Jahre nach der Degorgierung. |
| Erste Produktion |
Weinlese 2004 |
| Jährliche Produktion |
25.500 Flaschen 0,75 l |
| Farbe |
Alte Rose, gute Intensität |
| Perlage |
Startklar |
| Blumenstrauß |
Zarte Noten von Himbeeren und Ätna-Kirschen, Haselnuss und Hefegeschmack |
| Geschmack |
Rote Früchte, Hagebutten, Granatapfel, mineralisch, fein, gute Intensität und Ausdauer |
| Paarungen |
Thunfischtartar, Spaghetti mit Seeigel |
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