Serramarrocco 2015 Rosso Terre Siciliane IGP Cl 75

Serramarrocco 2015

Ein Bordeaux-Verschnitt, Serramarrocco, von ausgezeichneter Konsistenz und großem Extrakt. Kraft und Weichheit mit Ausgewogenheit und Eleganz, verstärkt durch die Eigenschaften des sizilianischen Terroirs.

Hergestellt aus der besten Auswahl von Cabernet Sauvignon-Trauben, die von Hand in dem 2,72 ha großen Weinberg „Vigna del Capitano“ geerntet werden, der nach der Bordeaux-Guyot-Methode mit einer Bepflanzung von 9.524 Rebstöcken/ha und einem Ertrag von 95 Doppelzentnern pro Hektar, 1,10 kg, bebaut wird. pro Rebstock und aus handgelesenen Cabernet Franc-Trauben aus dem 2,20 ha großen Weinberg „Sammichele“, der nach der Bordeaux-Guyot-Methode mit einer Pflanzdichte von 6.250 Rebstöcken/ha, einem Ertrag von 75 Doppelzentnern pro Hektar und 1,20 kg pro Rebstock bewirtschaftet wird.

12 Monate lang in neuen 500-Liter-Tonnen aus Troncais Allier mit mittlerer Röstung gereift. 8 Monate Flaschenreifung. Erster Jahrgang 2001.

Wein: Rosso Terre Siciliane IGP
Grad. Alkoholisch: 13,5% vol.
Trockenextrakt: 38 g/l.
Trauben: Cab. Sauvignon 85% Cab. Franken 15%
Weinberge: Vigna del Capitano 2,72/ha 325 m. ü. NN. 9.524 Rebstöcke/ha Cabernet Sauvignon, Vigna Sammichele 2,20/ha 330 mt. slm. 6.250 Rebstöcke/ha Cabernet Franc
Lage des Weinbergs: Strada del Vino Erice DOC .
Bodenmorphologie: steiniger, lehmiger Kalkstein
Ausbildungssystem: Bordeaux Guyot
Dichte pro Hektar: 9.524 Rebstöcke/ha – 6.250 Rebstöcke/ha
Ertrag pro Hektar und Stumpf: 95Q.li/ha 1.10Kg. pro Pflanze 75Q.li/ha 1.20Kg. pro Pflanze
Ernte: Handlese 30. August / 6. September
Weinbereitung: In rot, Mazeration 26-28°C bei Temperatur
kontrollierte 20/24 Tage in Edelstahl; alkoholische und malolaktische Gärung
in Beton.
Ausbau: 12 Monate in neuen 500-Liter-Tonneaux aus mittelstark getoasteter Allier-Troncais-Eiche. 8 Monate in der Flasche