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Spumante Metodo Classico Terzavia Grillo 2017 cl 75

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26,00

Sicilia DOC Spumante Brut nature

Nicht vorrätig

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Beschreibung

Marco De Bartoli: Wurzeln in der Evolution
Der „dritte Weg“, eine Version, die die Tradition eines sich entwickelnden Territoriums repräsentiert und bisher unerforschte Charaktere hervorhebt. Französische Tradition und starke sizilianische Persönlichkeit. Eine Rebsorte, die von Grillo, die immer wieder für ihre Vielseitigkeit und Stärke begeistert, in diesem „Terzavia“, der ein Land vermitteln kann, das sich hervorragend für großartige Weine eignet.

Wie und wann die klassische Methode Terzavia.
Passt zu Vorspeisen auf der Basis von Schalentieren, zum ganzen Essen, zu traditionellen sizilianischen Gerichten oder Fischtartar, insbesondere zu mediterranem roten Thunfisch, gewürzt mit schwarzem Pfeffer, Salz aus Trapani-Salzpfannen und frischem Thymian. Bei 8 ° C servieren.

100% Cricket
3.500 Rebstöcke pro Hektar mit Wurzeln, die vor 25 Jahren im Gebiet von C.da Samperi in Marsala entstanden sind. Guyot-Gegenspalierpflanzen. 40 hl Ertrag pro geernteten Hektar ab der zweiten Augustdekade. Die Trauben werden gekühlt und einer Auswahl der Trauben unterzogen. Es folgt ein direktes sanftes Pressen der Trauben (ganz) und nach der spontanen Dekantierung des Mosts wird die Gärung in Stahltanks begonnen und dann in französischen Eichenfässern von 500 und 225 l (20% der Trauben) fortgesetzt ) bei indirekt geregelter Temperatur und Klimatisierung der Umgebung. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und mit einem Minimum an Sulfiten. Dem Wein wird ein Zug von frischem Most in proportionalen Mengen zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu verdünnen und die zum Schäumen erforderliche Zuckermenge (natürlich) herzustellen. Die Zuckeraufnahme überschreitet 15% nicht. 50% des Grundweins werden 12 Monate in Stahl raffiniert, während die restlichen 50% in französischen Eichenfässern und Tonneaux auf eigenen Hefen ausgebaut werden. Nach der Auslosung mindestens 18 Monate in der Flasche immer auf eigenen Hefen. Nicht dosiert

Zusätzliche Informationen

Hersteller

Marco de Bartoli

Format

0.75L

Gradazione Alcolica %

12

Weinnamen

Annata

2017

Vitigni

Grillo

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