Cabernet ‘Istrice’ 2022 Südtirol DOC Elena Walch

Cabernet ‘Istrice’ 2022 Südtirol DOC Elena Walch

Der Cabernet ‘Istrice’ ist der erste Rotwein des Weinguts Elena Walch. Ursprünglich bestand dieser Wein hauptsächlich aus Cabernet Franc mit einem kleinen Zusatz von Cabernet Sauvignon und wurde nach dem “Stachelschwein” benannt, in Anspielung auf die kleinen Igel, die das Gelände des Weinguts bevölkern. Heute hat sich die Zusammensetzung geändert und besteht zu 90 % aus Cabernet Sauvignon und zu 10 % aus Cabernet Franc. Diese Veränderung verlieh dem Wein eine neue Eleganz und Finesse, während er gleichzeitig seine Position als Favorit im Hause Walch beibehielt.

Beschreibung des Produkts:

Der Cabernet “Istrice” hat eine brillante granatrote Farbe und besticht durch seine würzigen Aromen von roten Beeren, Kirschen und verführerischen Noten von weißem Pfeffer und Schokolade. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Frische, seine präzise Tanninstruktur und seine fruchtige und würzige Dichte aus, mit einem lang anhaltenden Abgang.

Weinlese 2022: Der Jahrgang 2022 verspricht Exzellenz, dank eines warmen und stabilen Sommers, der hochwertige und ausgewogene Trauben hervorgebracht hat. Eine frühe Blüte und ein trockener, heißer Sommer begünstigten eine optimale Reifung. Trotz eines etwas geringeren Säuregehalts sorgte die frühe Ernte für die Frische und Komplexität der Weine.

Weinbereitung: Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung in Stahltanks mit einer 10-tägigen Maischegärung auf dem Trester, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in Barriques. Der Wein reift 12 Monate lang in französischen Holzfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, gefolgt von einer langen Reifezeit in der Flasche.

Technische Einzelheiten:

• Alkohol: 14,50% Vol.
• Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/L
• Restzucker: 2,7 g/L
• Bezeichnung: Alto Adige DOC
• Alterung: 8-10 Jahre
• Verfügbare Größen: 0,75 / 0,375 / 1,5 L

Entdecken Sie den Cabernet “Istrice” 2022 und überzeugen Sie sich von der außergewöhnlichen Qualität der Weine des Weinguts Elena Walch.