Tenuta delle Terre Nere Cru Guardiola Etna Rosso DOC 2020

Tenuta delle Terre Nere Cru Guardiola Etna Rosso DOC 2020

Von allen Crus ist Guardiola derjenige mit der höchsten Höhe, von 800 bis 1000 Metern, an der äußersten Grenze der D.O.C. Und natürlich verarmt der Boden umso mehr, je höher man aufsteigt. Und der Guardiola ist keine Ausnahme: magere Böden, die hauptsächlich aus Vulkansand, Basaltschutt und Spuren von Asche bestehen. Und ebenso nimmt natürlich die Steilheit zu und die Terrassierung schrumpft zum Ausgleich. Der Weinbau wird zwangsläufig manuell und einzigartig schwierig. Die Höhenlage verstärkt die Säure in den Weinen, die mageren Böden betonen die Gerbstoffe. Eine vollständige Reifung wird wesentlich. Die Produktion pro Hektar muss gesenkt werden. Irgendwie ist unser Guardiola besonders attraktiv. Immer der geschlossenste und schwierigste Wein, in der Jugend manchmal unausgeglichen, bleibt er dennoch ein Favorit. Es wird seine Intensität sein, wie die Spannung beim Auslösen einer Feder, oder seine fast gnadenlose Reinheit; oder seine strenge, strenge Mineralität. Möglicherweise, weil dem Ganzen ein Charakter von großer Kraft und Originalität entspringt. Von allen Crus ist es derjenige, der am meisten Zeit braucht, um sich zu entspannen und auszudrücken. Das Rückgrat verliert an Spannung, die Tannine werden weicher, die Autorität und Kraft bleiben erhalten. Geschmortes, Geschmortes, Kaninchen alla Cacciatora, Hasenzibetkatze, Finanziera, Leber am Spieß, Würstchen und Bohnen all’uccelletto.

Name: Ätna Rosso D.O.C.
Produktionsgebiet: Gemeinde Castiglione di Sicilia.
Trauben: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio.
Weinbergserweiterung: 1,5 Hektar.
Produktion: Weniger als 50 Doppelzentner pro Hektar.
Boden: vulkanisch, gemischt und mager, Sand und Basaltkies.
Lage: Nordseite des Ätna auf 850-900 Meter über dem Meeresspiegel
Alter der Reben: 50 bis 70 Jahre.
Jahresproduktion: 5.000 Flaschen.