Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso Grand Cru DOC 2020

Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna Rosso Grand Cru DOC 2020

Etna Rosso San Lorenzo stammt von 4 Hektar Rebfläche im gleichnamigen Bezirk in der Gemeinde Randazzo. Die Reben sind über 70 Jahre alt, die Höhe beträgt 750 Meter über dem Meeresspiegel, der Boden ist fast reiner Vulkansand. Die geschätzte Produktion liegt bei etwa 60 hl. Das Terroir des Distrikts San Lorenzo entstand vor etwa 60.000 bis 15.000 Jahren aus Lavaströmen und vulkanisch-klastischen Ablagerungen im Zusammenhang mit der effusiven und explosiven Aktivität des elliptischen Eruptionszentrums. Obwohl er geologisch sehr jung ist, ist der Boden der Elliptic die älteste Oberflächenschicht, auf der gepflanzt werden kann. Der Grund ist einfach: Jahrtausende von Lavaströmen haben die ältesten Böden begraben und tatsächlich nur kleine und seltene Teile des Bodens der Elliptik hinterlassen. Auf der Nordseite des Ätna gibt es vier oder fünf Contradas mit „elliptischem Terroir“. Drei Gelände sind jedoch falsch, da die magmatische Natur der Elliptik aufgrund des Überlaufs des Alcantara-Flusses mit alluvialen Böden sedimentärer Natur vermischt ist. Auf der Nordseite des Ätna sind nur zwei Contrade von Hunderten und Aberhunderten „reines“ elliptisches Terroir: Calderara und San Lorenzo. Der Wein aus diesem Cru ist besonders reich, fruchtig und mit sehr weichen Tanninen, die ihn am Gaumen samtig und üppig machen.

Bezeichnung: Ätna Rosso D.O.C.
Erster produzierter Jahrgang: 2015
Produktionsgebiet: Bezirk San Lorenzo, Gemeinde Randazzo (Catania)
Rebsorte: 98 % Nerello Mascalese, 2 % Nerello Cappuccino
Rebfläche: 8 ha
Ertrag pro Hektar: 5 Tonnen / ha
Bodeneigenschaften: vulkanisch, Vulkanasche mit schwarzem Bimsstein und Vulkangestein

Lage: Nordseite des Ätna auf 700-750 Meter über dem Meeresspiegel
Durchschnittsalter der Reben: 50 bis 100 Jahre
Erziehungssystem: traditioneller Ätna-Baum, der in ein Spalier umgewandelt wurde
Erntezeit: erste Oktoberdekade
Weinbereitung: alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (28-30 ° C)

Ausbau: spontaner malolaktischer Gärung und Reifung in Barriques, Tonneaux und großen Fässern aus französischer Eiche (10-30 hl) (20% neues Holz).

Abfüllung nach 16-18 Monaten Reifung in Holz und 1 Monat Reifung in Stahl

Aussehen: helles Rubin mit Mahagoni-Reflexen
Bouquet: intensiv, mit Noten von reifen Früchten und Gewürzen. Geschmack: strukturiert und voll, mit präsenten, aber weichen Tanninen. Kombinationen: Fleisch, gereifter Käse
Empfohlene Serviertemperatur: 18-20 °C
Alkoholgehalt: 14,5 %
Jahresproduktion: 9.400 Flaschen (0,75 l)