Tequila Volcán De Mi Tierra Cristalino Anejo cl 70
Der gealterte Cristalino von Volcán De Mi Tierra wird zwar als Añejo klassifiziert, ist aber eine Mischung aus Añejo und Extra-Añejo-Tequila, der 1 bzw. 3 Jahre in französischen Eichenfässern gereift ist. Nach dieser Reifung werden die Tequilas mit Aktivkohle gefiltert, wodurch die dem Fass zugesetzte Farbe entfernt wird, der Geschmack jedoch erhalten bleibt. Der Añejo wird dann 15 Tage lang in Ex-Cognac-Fässern gelagert, während der Extra Añejo die letzten 15 Tage in Ex-Whisky-Fässern verbringt.
Um die Rezepturen für die beiden Tequila-Expressionen von Volcán zu entwickeln, experimentierte Anna Maria Romero Mena, die Tequila-Meisterin der Marke, mit zahlreichen Hefestämmen, Fassreifungen und vor allem mit verschiedenen Mischungen von blauen Agaven aus dem Tiefland und dem Hochland. „Meine Hoffnung war es, eine Spirituose zu kreieren, die wirklich das Herz der Agave und das Terroir, aus dem sie stammt, zum Ausdruck bringt“, sagt er.
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