Terzavia Rosè Qualitätsschaumwein Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
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Terzavia Rose – Qualitätsschaumwein Brut nature
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Terzavia Rosè Qualitätsschaumwein Brut Nature Marco de Bartoli 2020 Cl 75
Marco De Bartoli. Sich entwickelnde Wurzeln
Ein Rosé-Schaumwein nach klassischer Methode aus 100% Pignatello-Trauben, der die Tradition eines sich entwickelnden Gebiets repräsentiert und bisher unerforschte Charaktere hervorhebt. Französische Tradition und starke sizilianische Persönlichkeit.
Wie und wann Terzavia Rosé.
Perfekt zu Fischvorspeisen oder in Kombination mit Enten- und Gänsehauptgerichten. Bei 8 °C servieren.
100% Pignatello
3.500 Rebstöcke pro Hektar mit etwa 20 Jahre alten Wurzeln im Westen Siziliens. Guyot Gegenspalierpflanzen. 40 hl Ertrag pro Hektar, geerntet Ende September. Die Trauben werden gekühlt und sortiert. Danach werden die ganzen Trauben direkt sanft gepresst, und nach dem spontanen Dekantieren des Mostes beginnt der Gärungsprozess in temperaturkontrollierten Stahltanks. Die Gärung erfolgt mit einheimischen (natürlichen) Hefen und unter minimaler Verwendung von Sulfiten. Zugabe von frischem Most, der dem Wein in angemessenen Mengen zugesetzt wird, um den Alkoholgehalt zu verdünnen und die für die Schaumbildung erforderliche Menge an (natürlichem) Zucker zu liefern. Der Zuckergehalt beträgt nicht mehr als 15 %. Der Grundwein reift 12 Monate im Stahltank auf seinen eigenen Hefen. Nach dem Abfüllen mindestens 14 Monate in der Flasche auf seinen eigenen Hefen. Undosiert.
Klassifizierung: Klassische Methode, Wein
Qualitätsschaumwein, Brut Nature
Sorte: Pignatello 100%
Alkoholgehalt (% Vol): 12%.
Gebiet: Westsizilien, Marsala (TP) Weinanbaufläche (ha): 0,5
Alter des Weinbergs: 20 Jahre
Boden: mittelschwerer Lehm,
Wohnung
Erziehungssystem: Guyot-Spalier; 3.500 Rebstöcke pro Hektar Gesamt-SO2: 20 mg/l
Ernte: von Hand in kleinen Kisten, Ende September
Ertrag pro Hektar (hl): 40
Vinifizierung des Grundweins: Die Trauben werden gekühlt und einer Traubenselektion unterzogen. Es folgt die direkte, sanfte Pressung der ganzen Trauben und nach spontaner Dekantierung des Mostes der Beginn der Gärung in Stahltanks. Die Gärung erfolgt mit einheimischen (natürlichen) Hefen und unter minimaler Verwendung von Sulfiten
Der Pignatello wird in Weißwein vinifiziert
Fass: (September 2020) Zugabe von frischem Most, der wiederum aus Pignatello-Trauben des folgenden Jahrgangs gewonnen wird, die im selben Weinberg stehen und nach demselben Verfahren wie der Grundwein vinifiziert werden. Der frische Most wird dem Wein in proportionalen Mengen zugesetzt, um den Alkoholgehalt zu verdünnen und die für die Schaumbildung erforderliche Menge an (natürlichem) Zucker zu liefern. Der Zuckergehalt beträgt nicht mehr als 15%.
Ausbau: Der Wein reift 12 Monate im Stahltank, auf seinen eigenen Hefen. Mindestens 14 Monate in der Flasche auf der eigenen Hefe
Degorgierung: ab Oktober 2021, Null-Dosierung Anzahl der produzierten Flaschen: 2.000
Erster Jahrgang: 2008
| Hersteller | Marco de Bartoli |
|---|---|
| Format | 0.75L |
| Gradazione Alcolica % | 12 |
| Weinnamen | |
| Annata | 2020 |
| Vitigni | Pignatello |
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