Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Tommasi Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC 2020

Elegant ist das Adjektiv, das den Charakter des Rafaèl am besten beschreibt. Ein unverwechselbarer Wein, der eng mit der Geschichte der Familie Tommasi verbunden ist.

Sensorische Beschreibung
Leuchtendes Rubinrot, öffnet er sich mit raffinierter Intensität auf blumigen und fruchtigen Tönen, mit reifer Kirsche in der Nase. Am Gaumen ist er subtil und samtig und besticht durch die schmackhafte, anhaltende Frische der Frucht
was ihm einen weichen, leichten und eleganten Charakter verleiht.

Paarungen
Er ist sehr vielseitig und passt hervorragend zu ersten Gängen mit kräftigen Saucen, Braten und weißem Fleisch sowie zu mittelalten Käsesorten. Probieren Sie ihn auch zu würzigen orientalischen Gerichten und leckeren Fischsuppen.

Provenienz
Aus dem gleichnamigen Weinberg Rafaèl, dem ersten historischen Weinberg der Familie Tommasi, der in Pergola Veronese in der Valpolicella Classica angebaut wird.

Weintrauben
Corvina 60%, Rondinella 25% und Molinara 15%.

Weinbereitung und Reifung
12-tägige Mazeration mit Gärung: bei einer kontrollierten Temperatur von 25/30°C. 15 Monate lang in Fässern aus slawonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 65 hl gereift.

Alkohol
12,5 % vol.