Venica Pinot Bianco Talis 2020 DOC Collio

Eine elegante Rebsorte aus dem Elsass, die sich seit 150 Jahren im friaulischen Gebiet niedergelassen hat und die optimalen klimatischen Bedingungen gefunden hat, um all ihre Qualitäten mit Diskretion hervorzuheben, ohne jemals zu übertreiben. Schwierig zu handhaben, liebt es kühle Plätze, braucht gute Beleuchtung und benötigt viel Pflege. Eine zarte Rebe, zwischen den Reihen, aber auch im Glas: Der Pinot Bianco erobert mit seiner Finesse, wie eine frische Liebkosung im Mund, und kann daher zu den elegantesten Weißweinen der Welt gezählt werden.

ALKOHOL IN VOL.%

13.5

GESAMTSÄURE ‰

4.6

VIELFALT

Pinot Bianco wird in einer DOC-Collio-Rebe hergestellt. Es ist eine weißbeerige Traube, die zu den französischen Reben gehört.

ERNTE

Die Trauben wurden am 5. und 9. September 2020 von Hand gelesen und entrappt.

WEINBEREITUNG | ALTERN

Nach der Ernte werden die Trauben für ca. 12 Stunden bei einer Temperatur von 10°/12°C in speziellen Behältern mazeriert, sauerstoffgeschützt mit innovativen Systemen durch Recycling der eigenen Gärkohle, um den Beitrag von Antioxidantien zu reduzieren.
Der Most vergärt und reift 5 Monate auf der Hefe sowohl im großen 20/27 HL Holzfass (zu 40%) als auch im Stahlbehälter (zu 60%).

ABFÜLLUNG

Der Wein wurde zwischen Ende März und Juli 2021 bei Vollmond verschnitten und abgefüllt.

FARBE

Pinot Bianco hat eine lebendige strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

OLFAKTORISCHE ANMERKUNGEN

Es ist ein Wein mit einem eleganten und sauberen Aroma, anhaltend und von zunehmender Intensität, mit harmonischen Noten von blühender Kornblume, Kamille, Ginster, Zitronenschale, Mispel und Labapfel, die sich mit der Alterung in Anklänge von Heu und getrockneten Heilkräutern verwandeln. Es gibt auch mineralische Empfindungen.

GESCHMACKSNOTEN

Am Gaumen ist der Pinot Bianco entschieden und elegant zugleich. Der Schluck ist lebendig und frisch, reich an Geschmack, mit köstlichen blumigen und fruchtigen Anspielungen. Konsequent, strukturiert und anhaltend, sauber und ausgewogen in Bezug auf Säure und geschmackliche Intensität. Auch im Abgang hält sich eine elegante Mineralität.

ZU BEGLEITEN

Ein delikater Wein, der sich aber leicht mit allem kombinieren lässt: Fischvorspeisen, weiße Suppen, Geflügel, Eier, nicht scharfer Käse. Probieren Sie es mit den klassischen Tortellini in Brühe.

BETRIEBSTEMPERATUR

12/13 ° C

ALTERUNGSPOTENZIAL

über 10 Jahre