Venica Weißburgunder Talis 2020 DOC Collio

ALKOHOL IN VOL.%

13,5

GESAMTSÄUREGEHALT ‰

4,6

VINE

Der Pinot Bianco wird aus der Rebsorte Collio DOC hergestellt. Es handelt sich um eine weiße Traube, die zu den französischen Rebsorten gehört.

HARVEST

Die Trauben wurden am 5. und 9. September 2020 von Hand geerntet und entrappt.

WEINBEREITUNG | REIFUNG

Nach der Ernte werden die Trauben etwa 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°/12° C in speziellen Behältern mazeriert, die mit innovativen Systemen vor Sauerstoff geschützt sind, indem sie ihr eigenes Gärungs-Kohlendioxid wiederverwenden, um die Aufnahme von Antioxidantien zu reduzieren.
Der Most gärt und reift 5 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern 20/27 HL (40%) als auch in Stahlbehältern (60%).

BOTTLING

Der Wein wurde bei Vollmond zwischen Ende März und Juli 2021 verschnitten und abgefüllt.

FARBE

Der Pinot Bianco hat eine lebhafte strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

OLFAKTORISCHE NOTEN

Es ist ein Wein mit einem eleganten und sauberen Duft, anhaltend und von zunehmender Intensität, mit harmonischen Noten von Kornblumenblüten, Kamille, Ginster, Zitronenschalen, Mispel und Labapfel, die sich mit der Reifung in Anklänge von Heu und getrockneten Heilkräutern verwandeln. Mineralische Empfindungen sind ebenfalls vorhanden.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Am Gaumen ist der Weißburgunder durchsetzungsfähig und doch elegant. Der Schluck ist lebendig und frisch, mit einer reichen Würze und köstlichen blumigen und fruchtigen Noten. Beständig, strukturiert und anhaltend, sauber und ausgewogen in Bezug auf Säure und Geschmacksintensität. Auch im Abgang bleibt eine elegante Mineralität bestehen.

BEGLEITET WERDEN VON

Ein delikater Wein, der aber gut zu allem passt: Fischvorspeisen, weiße Suppen, Geflügel, Eier, nicht zu scharfe Käsesorten. Probieren Sie es mit klassischen Tortellini in Brühe.

SERVIERTEMPERATUR

12/13°C

ALTERUNGSPOTENTIAL

über 10 Jahre