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Vinisola A’mmare 2015 Pantelleria DOC Weißer Cru von Campobello

74,00

Der A’mmare stammt von einem Familienweingut in Campobello di Pantelleria, einem kleinen, von niedrigen Mauern begrenzten Grundstück in etwa 30 Metern Höhe, ganz in der Nähe der Küste.

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Vinisola A’mmare 2015 Pantelleria DOC Weißer Cru von Campobello

Der A’mmare stammt von einem Familienweingut in Campobello di Pantelleria, einem kleinen, von niedrigen Mauern begrenzten Grundstück in etwa 30 Metern Höhe, ganz in der Nähe der Küste.

Der Weinberg wird vom Meer mit dem wenigen, manchmal salzigen Frost versorgt, der ihm das Überleben ermöglicht. Unter diesen Bedingungen reifen die Trauben sehr früh, in manchen Jahren sogar erst Ende Juli. Historisch gesehen wurde diese Traube aufgrund der dreifachen Eignung des Zibibbo als Frischobst versandt. Für den Landwirt bedeutete dies ein sicheres Einkommen, auch wenn die Produktion pro Hektar sehr gering ist.

Wir haben diese in der ersten Augusthälfte geernteten Trauben in einem bereits fortgeschrittenen Reifestadium ausgewählt, vinifiziert und für mehrere Jahre in Stahltanks gelagert. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlichem Alkoholgehalt, aromatischem Duft und unvergleichlichem Geschmack, der durch den Stress, in dem der Schössling lebt, entsteht. Eleganter, kraftvoller, einzigartiger Wein. Seine tiefgelbe Farbe und sein unverwechselbares Bouquet machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter.

Trauben: Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Produktionsgebiet: Pantelleria – Campobello Standort
Bodenbeschaffenheit: vulkanischer, sandiger Boden alluvialen Ursprungs mit Bimsstein, mit Gesteinsaufschlüssen
Durchschnittliche Höhe der Weinberge: 30 m ü.d.M.
Produktion pro ha: Ca. 13 Doppelzentner
Traubenertrag in Wein: maximal 60%
Pflanzen pro Parzelle: 575
Anbau: Pantelleria-Kriechstrauch, von Hand angebaut
Durchschnittsalter der Rebstöcke: über 70 Jahre
Erntezeit: Erste Augusthälfte
Weinbereitung:Manuelle Ernte der Trauben in Kisten, Abbeeren, Mazeration bei Temperatur
Kontrolle bei 20° für 72 Stunden, Pressen, Gärung des sauberen Mostes.
Reifung/Veredelung: Auf der Hefe mit ständiger Umwälzung und statischer Dekantierung in Stahlsilos für mindestens 4 Jahre. Etwa 6 Monate lang in der Flasche gereift.

Farbe: Tiefes, intensives Gelb mit goldenen Reflexen
Aroma:: Weinig mit charakteristischem Duft von Zibibbo-Trauben, aromatisch und anhaltend, Empfindungen von Wärme und Anklängen von Heu, Kräutern, Tabak.
Geschmack: Aromatisch mit einem Nachgeschmack von Mandeln, umhüllend und anhaltend
Alkohol: 15,5% vol. (+/- 0,5%)

Langlebigkeit: über 10 Jahre

Serviertemperatur: bei 8 Grad in großen Tulpen- oder Ballongläsern, in denen sich die Aromen entfalten können
die Nasenlöcher zu erreichen, da der Wein mit Sauerstoff angereichert wird

Passt zu: Aperitifs, ausgezeichnet zu geräuchertem Fisch und Kabeljau, Blauschimmelkäse und würzigem Käse, gereiftem Rohschinken. Wein als Begleiter und Zigarrenbegleiter.

 

Hersteller

Vinisola

Format

0.75L

Annata

2015

Weinnamen

Origin Zone

Vitigni

Zibibbo

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