Worthy Park Rum Single Estate Reserve 45° cl 70

Worthy Park Rum Single Estate Reserve 45° cl 70

Das im Herzen Jamaikas gelegene Worthy Park Estate wurde 1670 in der Gemeinde St. Catherine, sechzig Kilometer nördlich von Kingston, gegründet. Sie wird seit 340 Jahren von nur drei Familien geführt, produziert seit ihrer Gründung Rum und ist damit die älteste noch in Betrieb befindliche Destillerie der Welt.

Das Worthy Park Estate beherbergt eine Zuckermühle und eine Destillerie, in der Rum nach jamaikanischer Art hergestellt wird.

Im Jahr 1670 erhielt Leutnant Francis Prince 840 Hektar Land für die Dienste, die er Cromwell während der Kolonisierung Jamaikas durch England im Jahr 1655 erwiesen hatte.

Mit dem Anbau von Zuckerrohr wurde 1720 begonnen, und 1741 wurde die erste Rumproduktion verzeichnet, die erste noch in Betrieb befindliche jamaikanische Brennerei, die jedoch nach Angaben der Spirits Pool Association of Jamaica Anfang der 1960er Jahre wegen der Überproduktion von jamaikanischem Rum eingestellt wurde.

Nachdem die Familie Clarke jahrzehntelang aus dem Brennereigeschäft ausgestiegen war, beschloss sie im Jahr 2004, die Brennerei wieder zu eröffnen. Im Jahr 2005 wurde die Brennerei fertig gestellt und 2007 wurde die Marke Rum-Bar-Rum eingeführt.

Nachdem der Betrieb 1960 eingestellt worden war, wurde er 2005 restauriert und die Destillation wieder aufgenommen.
Daserste Gebäude, das reaktiviert wurde, war die Brennerei, gefolgt von den Lagern für die Reifung und die Abfüllung.
Die gesamte Melasse , die während des Gärungsprozesses verwendet wird, stammt aus der Zuckerproduktion von Worthy Park.
DieBrennerei verbraucht rund 3.000 Tonnen Melasse pro Jahr.

Während der Gärung wird der Melasse Hefe zugesetzt, um die Umwandlung des Zuckers in Alkohol zu unterstützen. Bei diesem Verfahren werden sechs Gärbehälter verwendet.
Vier Tanks werden für die Gärung von leichten Pot Stills mit einem Zyklus von 30 Stunden verwendet, während zwei weitere für die Herstellung von hochveresterten Rumsorten mit einem Zyklus von 2/3 Wochen bestimmt sind.

Die Destillation erfolgt in einer traditionellen jamaikanischen Brennblase, die in Schottland speziell angefertigt wurde.
DieBrennblase hat einen 5/6-stündigen Zyklus und alle Rumsorten verlassen die Brennblase zwischen 85% und 87%. Die Destillationskapazität beträgt etwa 2 Millionen Liter reinen Alkohols pro Jahr.

Die Rumsorten reifen in Fässern aus amerikanischer Weißeiche (früher Bourbon). 95 % der Fässer stammen von Jack Daniel’s in Tennessee.

Worthy Park hat seit seiner Eröffnung im Jahr 2005 in gealterten Rum investiert und verfügt nun über mehr als 9.000 Fässer (tropische Alterung).