Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 von Zenato ist ein kostbares Juwel der italienischen Weinproduktion. Er stammt aus einer Auswahl der besten Trauben des Valpolicella Classica-Gebiets, darunter Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina, die in den Weinbergen der Gemeinde Sant’Ambrogio sorgfältig angebaut werden.

Merkmale:

• Handwerkliche Weinbereitung: Die ausgewählten Trauben werden 4 Monate lang getrocknet und dann im Januar gepresst. Die Gärung findet langsam auf den Schalen statt, gefolgt von einer 36-monatigen Reifung in großen Fässern aus slawonischer Eiche.
• Sensorische Hinweise: Der Amarone della Valpolicella Classico ist ein majestätischer und intensiver Wein mit einem ätherischen Bouquet, das durch Noten von Lorbeerblättern und Kirschen im Geist bereichert wird. Dank seiner außergewöhnlichen Ausgewogenheit ist er für eine lange Reifung geeignet.
• Trauben und Terroir: Die Trauben bestehen hauptsächlich aus Corvina Veronese (85%), gefolgt von Rondinella (10%), Oseleta und Croatina (5%) und stammen aus Weinbergen in der hügeligen Gegend von Sant’Ambrogio di Valpolicella, auf einer durchschnittlichen Höhe von 300/350 m über dem Meeresspiegel. Die überwiegend kalkhaltigen und skelettreichen Böden verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften.
• Weinbereitung und -veredelung: Die Trauben werden bei der Weinlese von Hand selektiert und auf dem Trockenboden gelagert, um eine gute Trocknung zu gewährleisten. Nach dem Keltern und der Gärung wird der Wein mindestens 36 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut.
• Gastronomische Kombinationen: Der Amarone della Valpolicella Classico passt hervorragend zu Braten, Wild und reifen Käsesorten. Er kann allein genossen werden und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis.

Technische Daten:

• Farbe: Rot, mit zunehmender Reife zu Granatrot tendierend
• Bouquet: Elegant, würzig, mit Noten von Kirsche, Sauerkirsche, Trockenobst und Pflaume
• Geschmack: Rund, samtig, weich
• Serviertemperatur: 18°C, es wird empfohlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen.
• Speisekombinationen: Braten, Wild, reife Käsesorten

Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 von Zenato repräsentiert die önologische Exzellenz der italienischen Weinbautradition, ein wahres Meisterwerk, das man genießen und schätzen sollte.