Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato
€49,80
Ein kostbares Juwel der Zenato-Produktion, das aus der Auswahl der besten Valpolicella Classica-Trauben (Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina) aus den Weinbergen der Gemeinde Sant’Ambrogio stammt.
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato
Ein kostbares Juwel der Zenato-Produktion, das aus der Auswahl der besten Valpolicella Classica-Trauben (Corvina, Rondinella, Oseleta und Croatina) aus den Weinbergen der Gemeinde Sant’Ambrogio stammt.
Die Trauben werden 4 Monate lang getrocknet, und erst im Januar wird mit dem Keltern begonnen, gefolgt von einer langsamen Gärung auf den Schalen und einer 36-monatigen Reifung in großen slawonischen Eichenfässern.
Nach einer Reifezeit in der Flasche ist er bereit, genossen zu werden.
Ein majestätischer, intensiver und ätherischer Wein mit Noten von Lorbeerblättern und Kirschen im Geiste.
Die extreme Ausgewogenheit aller seiner Bestandteile macht ihn für eine lange Reifung geeignet.
REBSORTEN
85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta und Croatina
LAGE UND MERKMALE DES WEINBERGS
S. Ambrogio di Valpolicella, hügeliges Gebiet, Süd-Ost-Ausrichtung
MITTLERE BODENERHEBUNG
300/350 m ü.d.M.
ART DES GELÄNDES
überwiegend Kreidezeit, Kalkstein, reich an Skelett
ZUCHTSYSTEM
Guyot, mit etwa 5.000 Rebstöcken pro Hektar
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE
20 Jahre
MIT EDELSTEINEN BESETZT
8/10 pro Pflanze
ERTRAG PRO HEKTAR
80 Doppelzentner
ZEITPUNKT UND DURCHFÜHRUNG DER TRAUBENLESE
je nach Jahr zwischen der zweiten Hälfte des Septembers und der ersten Hälfte des Oktobers. Streng manuelle Ernte
WEINBEREITUNG
Nach der Ernte und der sorgfältigen Auslese werden die Trauben 3 bis 4 Monate lang in Kisten auf dem Trockenboden gelagert, wobei darauf geachtet wird, dass die Trauben in einem gewissen Abstand zueinander stehen, damit sie gut trocknen können. Die getrockneten Trauben werden dann gepresst und 15-20 Tage lang bei einer Temperatur von 23-25°C auf den Schalen eingemaischt. Der neue Wein wird dann für mindestens 36 Monate in Eichenfässern gelagert.
FARBE
Rot mit zunehmender Alterung zu Granatrot tendierend
PERFUME
elegant, würzig, mit Noten von Kirsche, Sauerkirsche, Trockenobst und Pflaume
TASTEN
rund, samtig, umhüllend, weich
SERVIERTEMPERATUR
18°C, wobei darauf zu achten ist, dass die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Öffnen geöffnet wird
LEBENSMITTEL-PAIRINGS
ist ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse, aber auch allein
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
|---|---|
| Hersteller | Zenato |
| Weinnamen | |
| Format | 0.75L |
| Annata | 2018 |
| Origin Zone |
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