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Ätna Wein

Weine des Ätna – Lernen wir die Reben kennen

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Weine des Ätna – Lernen wir die Reben kennen

Ätna-Weine

Ein einzigartiges Gebiet in der Welt, Höhenweine. Wo wir sind? Am Ätna natürlich!

An den Hängen dieses noch aktiven Vulkans arbeiten die Winzer des Ätna unter extremen Bedingungen und erforschen und testen seit Jahrzehnten die besten Böden für den Anbau einheimischer Trauben.

Aber was sind die Trauben, die dem Ätna-Wein zugrunde liegen? Lassen Sie uns gemeinsam gehen und sie entdecken:

NATIVE TRAUBEN DES ETNA

NERELLO MASCALESE

Nerello ist das rote Symbol der Ätna-Weine und die Bedingungen, unter denen er angebaut wird, sind extrem. Der steile Hang des Landes zwingt die Winzer in vielen Fällen zur manuellen Ernte und die Temperaturschwankungen an den Berghängen sind sehr stark.

Sie ist die häufigste Rebsorte hier am Ätna und der resultierende Wein zeichnet sich durch eine hohe Gesamtsäure aus.

Nerello ist die Rebsorte, die bei der Herstellung von Etna DOC Rosso, Rosato und Spumante verwendet wird.

NERELLO CAPPUCCIO

Seinen Namen verdankt er der besonderen Haltung des Mantels oder der Haubenkrone des als Bäumchen kultivierten Baumes.

Die Weine haben einen geringen Alkoholgehalt und eine gute Gesamtsäure und zeichnen sich durch eine intensive rote Farbe aus. Der Wein hat blumige und fruchtige Kirschnoten und eine hohe Struktur. Nerello Cappuccio kann in die Komposition der Weine Etna DOC Rosso, Rosato und Spumante aufgenommen werden

CARRICANTE

Carricante ist eine alte weiße Rebsorte, die seit jeher an den Hängen des Vulkans, vor allem in höheren Lagen, angebaut wird. Sein Name leitet sich von dem sizilianischen Ausdruck „u carricanti“ ab, der die reiche Produktion seiner Pflanzen hervorhebt, die die Karren mit Trauben füllen können.

Der Duft des Weines ist sehr komplex und intensiv, geprägt von intensiven Noten von Zitrusblüten. Der Geschmack ist würzig und mit einer mittleren aromatischen Persistenz. Heute wird er zunehmend allein vinifiziert und bildet für mindestens 60% die Hauptbasis des Etna Bianco Doc, die im oberen weißen Ätna auf 80% ansteigt.

CATARRATTO

Die Reben werden traditionell mit Bäumchen, mit kurzem Rückschnitt und wenigen Trauben pro Pflanze gepflanzt, um Trauben mit einer guten aromatischen Konzentration zu erhalten. Il Trägt maximal 40% zur Zusammensetzung des Ätna Bianco bei

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