Ätna-Weine – Kennenlernen der Rebsorten

ETNA-WEINE

Ein einzigartiges Gebiet, hoch gelegene Weine. Wo sind wir? Natürlich auf dem Ätna!

An den Hängen dieses immer noch aktiven Vulkans arbeiten die Winzer des Ätna unter extremen Bedingungen und erforschen und testen seit Jahrzehnten die besten Böden für den Anbau der einheimischen Trauben.

Doch welche Trauben sind die Grundlage für den Ätna-Wein? Das wollen wir gemeinsam herausfinden:

EINHEIMISCHE TRAUBEN VON ETNA

NERELLO-MASCALESE

Der Nerello ist der typische Rotwein des Ätna, und die Bedingungen, unter denen er angebaut wird, sind extrem. Die Steilheit des Geländes zwingt die Winzer in vielen Fällen zur Handlese, und die Temperaturschwankungen an den Berghängen sind sehr stark.

Sie ist die am weitesten verbreitete Rebsorte hier am Ätna und der aus ihr gewonnene Wein zeichnet sich durch einen hohen Gesamtsäuregehalt aus.

Nerello ist die Rebsorte, die für die Herstellung des Ätna DOC Rosso, Rosato und Spumante verwendet wird.

NERELLO CAPPUCCIO

Sie verdankt ihren Namen dem besonderen, mantel- oder kappenartigen Laub der Pflanze, die als Jungpflanze wächst.

Die Weine haben einen niedrigen Alkoholgehalt und einen guten Gesamtsäuregehalt und zeichnen sich durch eine intensive rote Farbe aus. Der Wein hat blumige und fruchtige Aromen von Kirschen und eine hohe Struktur. Der Nerello Cappuccio kann in die Zusammensetzung der Weine Ätna DOC Rosso, Rosato und Spumante eingehen.

CARRIER

Carricante ist eine alte weiße Rebsorte, die seit jeher an den Hängen des Vulkans, vor allem in höheren Lagen, angebaut wird. Sein Name leitet sich von dem sizilianischen Ausdruck „u carricanti“ ab, der auf die reiche Produktion seiner Pflanzen hinweist, die in der Lage sind, Karren mit Trauben zu füllen.

Das Bouquet des Weins ist sehr komplex und intensiv, mit einem Hauch von Zitrusblüten. Der Geschmack ist würzig mit einer mittleren aromatischen Persistenz. Heute wird er zunehmend in Reinform vinifiziert und bildet die Hauptgrundlage des Etna Bianco Doc mit einem Anteil von mindestens 60 %, der beim Etna Bianco Superiore auf 80 % ansteigt.

CATARRACT

Die Reben werden traditionell buschförmig mit kurzem Schnitt und wenigen Trauben pro Pflanze erzogen, um Trauben mit hoher Aromakonzentration zu erhalten. DerBeitrag zur Zusammensetzung des Ätna Bianco beträgt maximal 40 %.