Diplomático Rum Distillery Collection
THE HEART OF RUM
Distillery Collection rivela individualmente i distillati che si celano dietro i rinomati Rum Diplomático. Grazie alla personalità distintiva di ogni rum mostrata al suo meglio in prodotti unici nel loro genere, questa edizione limitata permette agli appassionati di spirits raffinati di scoprire la pura essenza dei diversi stili di distillazione di Diplomático. Un’edizione speciale che mette in mostra i tre diversi processi di distillazione di Diplomatico e la caratteristica di ogni singolo rum. La Distillery Collection presenta tre espressioni.
RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°1 SINGLE KETTLE BATCH
Prodotto con i migliori mieli di canna da zucchero, Distillery Collection N°1 matura in botti di rovere precedentemente utilizzate per invecchiare Bourbon e Scotch. L’Alambicco Batch Kettle fu portato alla Distilleria di La Miel nel 1959. Questo sistema di distillazione semi-artigianale è originario del Canada, dove veniva impiegato per la produzione di Whisky. Il Batch Kettle è un sistema di distillazione discontinuo, simile ai tradizionali pot-still, ma con una colonna annessa che sostituisce il lungo “collo a cigno”. È in questa colonna con vari piatti che ha luogo la separazione, in una maniera più controllata e precisa, così da ottenere un profilo organolettico più in linea con le aspettative del mastro distillatore.
RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°2 SINGLE COLUMN BARBET
Prodotto con melassa di canna da zucchero di alta qualità, Distillery Collection N°2 è invecchiato in botti di rovere americano fino al raggiungimento della maturità ottimale. La Barbet Column, alambicco discontinuo di origine francese, fu portata alla Distilleria di La Miel nel 1959. Questo sistema di distillazione consiste in due colonne entrambe in rame: la Aldehyde Column, in cui gli elementi indesiderati sono separati dal resto del liquido, e la Rectifying Column, dove i congeneri sono separati e solo gli elementi desiderati vengono mantenuti, come gli esteri e le aldeidi. Questo sistema di rettificazione non si trova negli altri sistemi tradizionali di estrazione a colonna. Unico nel suo design, dona al distillato il suo caratteristico profilo organolettico.
RUM DIPLOMATICO DISTILLERY COLLECTION N°3 SINGLE POT STILL
Caratterizzata dalla personalità individuale di ogni rum, la Distillery Collection n° 3 presenta l’espressione più classica e rara: il Copper Pot Still Rum.
L’alambicco in rame Pot Still è stato portato nella distilleria di La Miel nel 1959. Questo metodo di distillazione discontinuo era usato originariamente in Scozia per la produzione di whisky. Prodotti utilizzando la migliore selezione di mieli di canna da zucchero, i distillati sono invecchiati in botti di rovere bianco americano fino al raggiungimento del perfetto grado di maturità, ottenendo un rum complesso. Questo rum rappresenta il cuore del profilo gustativo di Diplomático.
Attraverso la distillazione in Pot Still viene prodotto un distillato molto complesso, grazie all’utilizzo di mieli di canna da zucchero e ad un prolungato processo di fermentazione che permette lo sviluppo di sentori e aromi ricchi. Durante il processo di distillazione, il rum sviluppa un ulteriore profilo sensoriale, che combina frutti rossi e tropicali con sottostanti note di toffee e vaniglia. Bilanciato e ben strutturato al palato, dove note di legno si uniscono a caffè e cioccolato fondente. Il finale è lungo e persistente. Esprime al meglio la sua personalità se assaporato liscio.
