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Bianco Pomice 2017 Tenute di Castellaro

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Organic Aeolian Pomice White Wine – The freshness and marine light in a summer sunset

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Description

Organic Pumice Aeolian White Wine – The freshness and marine light in a summer sunset
Dry White Qualification
Appellation IGT Terre Siciliane Bianco
Production area Lipari (Aeolian Islands)
ClimateWarm Mediterranean heat, with important temperature changes between day and night. Ventilato.Terreno Sandy volcanic, deep, fertile and rich in microelements.
Altitude 350 mt. s.l.m.
Vines Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%
Cultivation system Alberello Ceppi per hectare 9000
Alcohol 12.5%
Manual harvest with selection of grapes during harvesting
Vinification Direct pressing of the grapes in a pneumatic press.
No clarification of musts, only static settling at 16 ° C, fermentation at about 20 ° C in steel tanks (Malvasia) and 3rd / 4th passage barriques (Carricante) with batonage and resting on the yeasts for about 6 months.
Repeated decanting for natural clarification of wine and bottling.
Refining in bottle 2 months Estimated aging capacity Minimum 8/10 years Serving temperature 12 ° C
Tasting indications
VISTA Yellow with green reflections.
SMELL Herbal notes of Mediterranean scrub, slightly citrus, mineral and brackish.
TASTE Great balance between the aromatic structure of Malvasia and the marine acidity of the carricante. An exhilarating, persistent flavor.
GASTRONOMIC COMBINATIONS Excellent with appetizers, first and second courses of fish, even elaborated.

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