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Ca Del Bosco Vintage Collection Satèn 2014

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Vintage Collection Satèn, the femininity and elegance of silk, is a special interpretation of a Franciacorta

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Description

Femininity. Smooth, lush, mature, soft, round. Remember the enchanting sensuality that distinguishes the woman you have in your heart. One of those wines that make the senses vibrate. Vintage Collection Satèn, the femininity and elegance of silk, is a special interpretation of a Franciacorta: the harmonious marriage of sun and white grapes. And a little secret: during the draw, the phase in which sugars and yeasts are added to start the second fermentation in the bottle, a smaller quantity of sugar is added to the Satèn. Finally, a long period of refinement enhances a soft elegance in every single bottle. Delicious as an aperitif, it is an excellent conversation wine.DENOMINATION Franciacorta Satèn Millesimato. GRAPE VARIETY Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%. VINEYARDS OF ORIGIN 14 Chardonnay vineyards with an average age of 34, located in the Municipalities of Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca and Passirano. 2 Pinot Bianco vineyards from the average age of 26 years, located in the Municipality of Passirano. HARVEST PERIOD Last decade of August 2013. MEDIUM RESA PER HECTAR 7,500 kilograms of grapes, equivalent to 3,220 liters of wine (yield: 43% ). VINIFICATION Franciacorta Vintage Collection are the result of a careful selection of grapes and a skilful vinification carried out in full respect of the Ca ‘del Bosco Method. The grapes, freshly picked by hand in small boxes, are classified and cooled. Each bunch is selected by expert eyes and hands, to then benefit from exclusive “spa baths”. A particular system of washing and whirlpool of the bunches, through three soaking tanks and a drying tunnel. After crushing in the absence of oxygen, all the musts of the base wines ferment in small oak barrels. To search for the maximum aromatic complexity and expressive power, without losing elegance, the barrel elevation lasts only 5 months. A pair of flying tanks allows the transfer of wines by gravity, from small barrels to aging tanks. After 7 months from the harvest, the cuvée is created. The Vintage Collection Satèn 2013 is the result of a skilful combination of 16 base wines of Chardonnay and Pinot Bianco. The addition of sugars in smaller quantities than other Franciacorta wines gives it creaminess and a particular profile, elegant and soft, further strengthened by a long aging in the bottle. The dégorgement takes place in the absence of oxygen, using a system that is unique in the world, designed and patented by Ca ’del Bosco. This avoids oxidative shocks and further additions of sulphites, making our Franciacorta purer, more pleasing and more long-lived. Finally, each packaged bottle is uniquely marked to ensure traceability. DRAFT April 2014. MATURATION ON YEASTS Average duration 48 months. WASHING DETECTION Sugar intake equal to 2.0 grams / liter. WASHING ANALYTICAL DATA Alcohol: 12 , 5% Vol; pH: 3.02; Total acidity: 6.10 grams / liter; Volatile acidity: 0.31 grams / liter.SOLFITES Total sulfur dioxide lower than 49 milligrams / liter (maximum legal limit: 185 milligrams / liter).

Additional information

Size

0,75L

Manufacturer

Ca del Bosco

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