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Faro Doc Chiano Conti

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Variety: Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 30%, Nero d’Avola 15%, Nocera 5%

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Description

Classification: Faro – Denomination of controlled origin Production area: upper Larderia village Messina – Sicily Altimetry: 400m s.l.m.
Fund typology: facing towards SOUTH, arranged in a hill with slightly curved terraces with an average height of 1.5 m, subject to the influence of weather conditions and in particular of the sun and the Mistral wind
Type of soil: medium-textured characterized by a layer of rock below and limestone
Variety: Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 30%, Nero d’Avola 15%, Nocera 5%

Plant Year: 2008

System of breeding: Trellis with spurred cordon
Plant density: 6000 / ha Type of agriculture: Using natural organic substances (such as manure) limiting the use of chemical treatments to the utmost and making green pruning, eliminating excess bunches and branches in order to limit pest attacks and improve them the quality
Yield per hectare: 70 quintals
Harvest: manual harvest in the second decade of September
Vinification: traditional in red, long maceration at a controlled temperature with soft pressing
Aging: the first period in steel silos, a second period of about one year in new and used tonneaux and a third period of at least six months in bottle
Production: 6000 bottles
ORGANOLEPTIC ANALYSIS
Color: ruby ​​red more or less intense, tending to brick red with aging
Odor: delicate, ethereal, persistent
Taste: dry, harmonious, medium-bodied, characteristic
Serving temperature: at 18 ° C, serving it in large wine glasses
Alcohol content: 13.5%
Pairings: Roast or casserole dishes with Mediterranean flavors, game and game, hard or semi-hard cheeses

Additional information

Manufacturer

Chiano Conti

Size

0,75L

Wine Appellation

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