BIO
Grappoli del Grillo 2021 Sicilia DOP Riserva BIO Marco de Bartoli Cl 75
€26,00
In 1990, without upsetting the centuries-old tradition, rather still focusing on the native grape variety par excellence, Grillo, Marco started the production of his first white table wine. An austere grape variety, hitherto unknown, used only for the production of Marsala wine
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Grappoli del Grillo 2021 Sicilia DOP Riserva BIO Marco de Bartoli Cl 75
When intuition loves the Territory
In 1990, without upsetting the centuries-old tradition, rather still focusing on the native grape variety par excellence, Grillo, Marco started the production of his first white table wine. An austere grape variety, hitherto unknown, used only for the production of Marsala.
How and when the Grappoli del Grillo
Pair with dishes of character. Surprising to taste it after 10 years of bottle aging.
Serve at 12-14 °C
The Roots of Cricket: the Grappoli del Grillo
Thanks to experimentation with new winemaking techniques, Grillo is a variety that has resulted in wines with great structure, body, complexity and longevity.
100% Grillo
3,500 vines per hectare with roots originating in 1996 in the Contrada Samperi area of Marsala. Guyot espalier plants. 60 q yield per hectare harvested the first week of September. Strict manual selection of the clusters, soft pressing to obtain a must that remains to decant naturally at a cold temperature for 48 hours. The clear part starts fermentation, with indigenous yeasts, at controlled temperature, initially in steel tanks, then in French oak barrels, in order to preserve the primary aromas and enhance the bouquet during the aging period. 12 months in barrels in the presence of the suspended yeasts ( bâtonnage technique) until it matures. It ages well in the bottle.
Appellation: Grillo Riserva Sicilia DOC
Variety: Grillo 100%
Alcohol content (% Vol): 13.50
Territory: Western Sicily, Contrada Samperi, Marsala (TP)
Vineyard area (ha): 9 Vineyard age: over 25 years old
Soil: calcareous, medium-textured, tending to sandy, level
Training system: Guyot counter-espalier, 3,500 vines per hectare Acidity: 7.15 Residual sugar: 2.9 pH: 3.02 Total SO2: 50 mg/l
Harvest: last week of August Yield per hectare (q): 60
Vinification: Strict manual selection of the clusters, soft pressing, obtaining a must that will remain to decant naturally at a cold temperature for 48 hours. The illimpidated part is started to ferment, with indigenous yeasts at controlled temperature, initially in steel tanks and then in French oak barrels to preserve the primary aromas and enhance the bouquet during the aging period
Aging: 12 months in French oak barrels of various sizes in the presence of suspended yeasts (bâtonnage technique) until it matures. Ages well in the bottle
No. of bottles produced: 20,000 First vintage: 1991
Pairings: Pair with dishes of character. Surprising to taste it after 10 years of bottle aging. Serve at 12-14 °C
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Additional information
| Manufacturer | Marco de Bartoli |
|---|---|
| Wine Appellation | |
| Size | 0,75L |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Area of Origin | |
| GTIN | 0652217151169 |
| Vitigni | Grillo |
| Annata | 2021 |
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