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Kelbi Catarratto

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100% Catarratto

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Description

HITE IGT

Kelbi, a lush garden on a windy plateau, takes its name from the Arab dynasty that made the land of Sicily dry. It is here that an elegant and aromatic white is born from Catarratto grapes.

GRAPES

Pure Catarratto

TERRITORY OF ORIGIN

Mazara del Vallo – Province of Trapani

TERROIR

Soil: structured, calcareous-sandy, belonging to the Mediterranean Red Lands; it has a good balance between air and water in the soil, as well as a high water reserve.

Altimetry: 150m above sea level.
Climate: an area located in the Sicilian hinterland, it undergoes strong temperature changes that are mitigated, however, in maximum temperatures by windiness.

VINIFICATION AND REFINEMENT

Harvest time starting from the third decade of September. Wine reduction with low pressure and subsequent long fermentation at low temperature. 4 months in steel.

TASTING

Color: straw yellow tending to greenish. Aroma: pleasant hints of violet, orange blossom and elderflower are mixed with an intense lemon aroma. Taste: elegant and aromatic, with citrus notes

of lemon and grapefruit, accompanied by pleasant hints of almond.

PAIRINGS

Enhances shellfish, raw and grilled fish dishes. Serve at 8 ° -12 ° C.

ALCOHOLIC GRADE

12.5% ​​vol

FORMAT

75 cl

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