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Malvasia Secca Didyme 2017 Tasca d’Almerita

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It expresses the volcanic territory in its essence. This is why Didyme bears the ancient name of the island of Salina.

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Description

WINE

Malvasia harvested at the right degree of ripeness and immediately vinified, a dry wine with good acidity that enhances its flavor, with notes of aromatic and floral herbs that recall the typical Mediterranean maquis of the island. It expresses the volcanic territory in its essence. This is why Didyme bears the ancient name of the island of Salina.

Wine area: Tenuta Capofaro – Salina – Aeolian Islands
Grape varieties: Malvasia

TERRITORY

Training system: Espalier
Type of pruning: Guyot
Density of vines per hectare: on average 4000
Yield of grapes per hectare: 58 quintals

WINE

Fermentation: In stainless steel tanks
Fermentation temperature: 16 ° C
Duration of fermentation: approximately 15 days
Malolactic fermentation: Not carried out
Aging: In steel tanks for 4 months in the presence of yeasts
Alcohol content: 13.50% Vol.
Ph: 3.30
Total acidity: 6.20 g / l
Residual sugars: 2 g / l
Total extract: 22 g / l

AWARDS

Event: Robert Parker
Year: 2017
Award or awarded title: 91 points
Year: 2015

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