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Passito Di Pantelleria Pellegrino DOC 2016 0,5 l

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The drying of the berries on racks gives the Passito an intense texture of candied fruit and aromatic herbs, while the Moscato, born on fresh soils located at higher altitudes, expresses its delicacy through the notes of yellow peach, melon and citrus fruits.

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Description

The drying of the berries on racks gives the Passito an intense texture of candied fruit and aromatic herbs, while the Moscato, born on fresh soils located at higher altitudes, expresses its delicacy through the notes of yellow peach, melon and citrus fruits. A different sweetness, in both cases, but united by a savory trail donated by the volcanic earth, where it lashes the wind, shakes the sea, the sun shines.
GRAPES Zibibbo cultivated with Pantelleria tree, UNESCO heritage
ORIGIN TERRITORY Pantelleria Island
TERROIR Soil: volcanic, sandy, slightly clayey. Altimetry: from 0 to 300m above sea level. Climate: Mediterranean, mild winters, limited rainfall, very hot and windy summer.
VINIFICATION AND AGING Harvest time in the first and second ten days of September. Soft pressing of grapes, start of fermentation and addition of dried grapes. Aging in steel tanks at a controlled temperature for 10 months.
TASTING Color: golden yellow tending to amber. Aroma: sweet with evident notes of apricot, candied fruit and dry fiber. Taste: honey, with pleasing notes of dried apricot, dry fiber and cooked pear.
COMBINATIONS Traditional: Sicilian sweets made with ricotta and custard; soft dark chocolate hearts. Unconventional: jar with ricotta cream, pears and onion jam. Serve at 12 ° -14 ° C.
ALCOHOL CONTENT 14.5% vol
FORMAT 50 cl D

Additional information

Manufacturer

Pellegrino

Size

0,50L

GTIN

8004445022001

Wine Appellation

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