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Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019

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19,30

A refined and concentrated wine extremely smooth and velvety, with intense aromas of small red fruits. Ripassa offers fruity scents and fine tannin on the palate, with an aura of chocolate and spice. It represents one of the most significant wines in Zenato’s oenological evolution.

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Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019

A tireless commitment to excellence, boundless passion for the land and the surprising potential of its native grape varieties: these are the ingredients that make Zenato wines extraordinarily different and unique at the same time.

Today Zenato’s vineyards cover 95 hectares between San Benedetto di Lugana, which is devoted to Trebbiano di Lugana, and S. Ambrogio di Valpolicella, home of the famous Amarone and Zenato’s great reds, which are home to the renowned Corvina, Rondinella and Oseleta grape varieties.

Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superior

Immediately after fermentation of the Amarone raisin grapes, the best selection of Valpolicella “repasses” on the Amarone pomace, beginning the second short fermentation; this increases the alcohol content and results in a product richer in color, extracts and aromas.

After aging in French oak tonneaux for 18 to 20 months, this is followed by a subsequent rest in the bottle for 6 months.

The result of this process is a refined and concentrated wine that is extremely smooth and velvety, with intense aromas of small red fruits.

Ripassa offers fruity hints and fine tannin on the palate, with an aura of chocolate and spice. It represents one of the most significant wines in Zenato’s oenological evolution.

GRAPE VARIETIES

85% Corvina Veronese, 5% Rondinella, 10% Corvinone

LOCATION AND CHARACTERISTICS OF THE VINEYARD

Hilly area of Valpolicella, southeast and southwest exposure

AVERAGE ALTITUDE OF THE LAND

250/300 m asl.

SOIL TYPE

predominantly Cretaceous, limestone

BREEDING SYSTEM

Guyot

AVERAGE AGE OF THE VINES

10/15 years

LADEN WITH GEMS

8/10 per plant

YIELD PER HECTARE

100 quintals

TIME AND CONDUCT OF THE GRAPE HARVEST

first and second decades of October. Manual harvesting

WINEMAKING

The grapes are de-stemmed and macerated in stainless steel fermenters for 10-12 days. Once alcoholic fermentation is complete, the new wine is separated from the skins by soft pressing and stored in steel tanks until January, the time when the dried grapes are pressed to produce Amarone. At this point the Valpolicella is “repassed” on the Amarone pomace with a 7-8 day soak at a temperature of 25-28°C. This is followed by 18 months of aging in tonneaux and several months of bottle aging in temperature-controlled environments

COLOR

Deep ruby red

PERFUME

Intense, fine and persistent, with hints of black cherry and plum

TASTE

harmonious and velvety, with good structure

SERVING TEMPERATURE

18°C

FOOD PAIRINGS

excellent companion with game dishes, grilled meats and roasts, cured meats and aged cheeses

  • Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

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  • Out of Stock

    Valpolicella Classico Superiore Zenato 2015

    12,60

Additional information

Vitigni

Corvina, Corvinone, Rondinella

Manufacturer

Zenato

Wine Appellation

Size

0,75L

Annata

2019

Area of Origin

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