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Sotol

Sotol
El sotol es un destilado tradicional mexicano obtenido de la fermentación y destilación de plantas Dasylirion. Esta bebida alcohólica se produce principalmente en el estado de Chihuahua, México, utilizando diferentes especies de plantas Dasylirion, como Dasylirion Wheeleri. El sotol se asocia a menudo con el mezcal, otro destilado mexicano obtenido de la fermentación y destilación del agave, pero el sotol se produce a partir de plantas de una familia botánica diferente.

Las plantas de Dasylirion se cuecen tradicionalmente en fosas poco profundas alimentadas con leña de roble. Tras la cocción, las plantas se trituran y se someten a fermentación abierta antes de pasar al proceso de destilación. El Sotol puede presentar una variedad de aromas y sabores únicos, dependiendo de las plantas específicas utilizadas y de las técnicas de producción empleadas por el maestro destilador. Es una bebida artesanal y tradicional, a menudo apreciada por su complejidad y autenticidad.

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