Colección Diplomático de la Destilería de Ron
EL CORAZÓN DEL RON
Distillery Collection revela individualmente los espíritus que se esconden tras los célebres rones Diplomático. Con la personalidad distintiva de cada ron mostrada en todo su esplendor en productos únicos, esta edición limitada permite a los amantes de las bebidas espirituosas descubrir la esencia pura de los diferentes estilos de destilación de Diplomático. Una edición especial que muestra los tres procesos de destilación de Diplomático y las características de cada ron. La Distillery Collection presenta tres expresiones.
RON DIPLOMÁTICO COLECCIÓN DESTILERÍA N°1 SINGLE KETTLE BATCH
Elaborada con las mejores mieles de caña de azúcar, Distillery Collection N°1 madura en barricas de roble utilizadas anteriormente para envejecer Bourbon y Scotch. El alambique Batch Kettle llegó a la destilería La Miel en 1959. Este sistema de destilación semi-artesanal tiene su origen en Canadá, donde se utilizaba para la producción de whisky. El Hervidor discontinuo es un sistema de destilación discontinua, similar a los alambiques tradicionales, pero con una columna anexa que sustituye al largo “cuello de cisne”. Es en esta columna con varios platos donde tiene lugar la separación, de forma más controlada y precisa, para obtener un perfil organoléptico más acorde con las expectativas del maestro destilador.
RON DIPLOMÁTICO COLECCIÓN DESTILERÍA N°2 BARBETA MONOCOLUMNA
Elaborada a partir de melazas de caña de azúcar de alta calidad, Distillery Collection N°2 se envejece en barricas de roble americano hasta alcanzar una madurez óptima. La columna Barbet, un alambique discontinuo de origen francés, se introdujo en la destilería La Miel en 1959. Este sistema de destilación consta de dos columnas, ambas de cobre: la Columna de Aldehídos, donde se separan los elementos no deseados del resto del líquido, y la Columna Rectificadora, donde se separan los congéneres y sólo se conservan los elementos deseados, como ésteres y aldehídos. Este sistema de rectificación no se encuentra en otros sistemas tradicionales de extracción en columna. Único en su concepción, confiere al destilado su perfil organoléptico característico.
RON DIPLOMÁTICO COLECCIÓN DESTILERÍA N°3 ALAMBIQUE SIMPLE
Caracterizada por la personalidad individual de cada ron, Distillery Collection No. 3 presenta la expresión más clásica y rara: el ron Copper Pot Still.
El alambique de cobre Pot Still llegó a la destilería La Miel en 1959. Este método de destilación discontinua se utilizaba originalmente en Escocia para la producción de whisky. Elaborado con la mejor selección de mieles de caña de azúcar, los destilados se envejecen en barricas de roble blanco americano hasta alcanzar el grado de madurez perfecto, lo que da como resultado un ron complejo. Este ron representa el corazón del perfil aromático de Diplomático.
A través de la destilación en alambique, se produce un destilado muy complejo, gracias a la utilización de mieles de caña de azúcar y a un prolongado proceso de fermentación que permite el desarrollo de ricos perfumes y aromas. Durante el proceso de destilación, el ron desarrolla un perfil sensorial adicional, combinando frutas rojas y tropicales con notas subyacentes de toffee y vainilla. Equilibrado y bien estructurado en boca, donde las notas de madera se combinan con el café y el chocolate negro. El final es largo y persistente. Expresa mejor su personalidad cuando se saborea puro.
