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Barone di Serramarrocco 2015 Terre Siciliane IGP Cl 75

42,00

Sin existencias

Barone di Serramarrocco 2015 es un gran vino tinto siciliano que representa una excelente expresión de la uva Pignatello, una variedad rara y antigua de la zona de Trapani.

Información adicional

Produttore

Barón de Serramarrocco

Formato

ml 750

Denominazione

GTIN

9145368725743

Gradazione Alcolica %

14

Zona di Provenienza

Vitigni

Pignatello

Annata

2015

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Barone di Serramarrocco 2015

🍷 Un gran tinto siciliano

Barone di Serramarrocco 2015 celebra la uva Pignatello, una variedad antigua y poco común de la zona de Trapani. Un vino de gran elegancia y profundidad, producido en cantidades limitadas, que expresa el profundo vínculo entre el viñedo y el terruño.


🛠️ Especificaciones técnicas

  • Variedad: Pignatello
  • Denominación: Pignatello Terre Siciliane IGP
  • Producción: 6.600 botellas + 360 Magnums
  • Graduación alcohólica: 13,5% vol.
  • Extracto seco: 38 g/l
  • Formato: 0,75 l y Magnum

🌍 Territorio y viñedo

  • Viñedo: «Vigna di Sammarcello».
  • Superficie: 3,75 hectáreas
  • Altimetría: 325 m s.n.m.
  • Localización: Ruta del Vino DOC Erice
  • Suelo: pedregoso, calizo-arcilloso de textura media
  • Sistema de entrenamiento: Burdeos Guyot
  • Densidad de plantación: 7.143 cepas/ha
  • Rendimiento por hectárea: 85 quintales/ha
  • Rendimiento por planta: 1,10 kg

🍇 Vinificación y envejecimiento

  • Cosecha: Cosecha manual del 8 al 15 de septiembre.
  • Vinificación:
    • Maceración a 26-28°C durante 20-24 días en acero inoxidable.
    • Fermentación alcohólica y fermentación maloláctica total en cemento.
  • Perfeccionamiento:
    • 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros (Troncais de Allier, tostado medio).
    • 10 meses en botella.

👃 Notas de cata

  • Color: rojo rubí intenso.
  • Nariz: Compleja y envolvente, con notas de frutos rojos maduros, ciruelas, cerezas en licor y toques de especias dulces, cacao y tabaco.
  • Sabor: Estructurado y elegante, con taninos aterciopelados y bien integrados. Equilibrado entre frescura y suavidad, con un final largo y persistente.

🍽️ Maridajes gastronómicos

🥩 Perfecto para acompañar platos ricos y sabrosos: Carnes rojas: estofadas, guisadas y de caza. 🧀 Quesos curados: Pecorino o caciocavallo siciliano. 🍝 Primeros platos fuertes: Pasta con ragú de jabalí o setas porcini.


🌡️ Temperatura de servicio

Sírvelo a 16-18°C, decantando el vino al menos una hora antes para realzar los matices aromáticos.


🌟 Producción y artesanía limitadas

Con sólo 6.600 botellas producidas, Barone di Serramarrocco es un ejemplo de excelencia y autenticidad. Un vino para degustar ahora o guardar en la bodega para potenciar su evolución en los próximos 10-12 años.

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