Bianco Pomice 2021 Tenute di Castellaro

Bianco Pomice 2021 Tenute di Castellaro

Bianco Pomice 2021 Tenute di Castellaro representa una elegante expresión del territorio de las Islas Eolias, con un potencial de envejecimiento que promete desarrollarse con el tiempo, manteniendo su frescura y complejidad.

Tipo: Vino blanco seco

Calificación: Blanco seco

Denominación: IGT Terre Siciliane Bianco

Área de producción: Lipari (Islas Eolias)

Variedades de uva: Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%.

Sistema de cría: Plantones

Cepas por hectárea: 7000

Grado alcohólico: 13%.

Vendimia: Manual con selección de uvas durante la vendimia.

Vinificación: Estrujado directo de las uvas en prensa neumática, seguido de decantación estática a 10-12°C para clarificar el mosto, fermentación a 16-18°C en depósitos de acero (Malvasía) y barricas de 3er/4º paso (Carricante) con bâtonnage y reposo sobre lías durante unos 6 meses.

Envejecimiento en botella: al menos 6 meses

Capacidad de envejecimiento estimada: 8/10 años como mínimo

Temperatura de servicio: 10-12°C

Descripción: El Bianco Pomice es un vino blanco seco de gran finura y frescura, resultado de una combinación de Malvasia delle Lipari y Carricante, realzada por el suelo volcánico de Lipari. En nariz predominan los toques herbáceos de matorral mediterráneo, ligeramente cítricos, minerales y salobres. En boca, existe un gran equilibrio entre la estructura aromática de la Malvasía y la acidez marina del Carricante. Es excelente con entremeses, primeros y segundos platos de pescado, incluso elaborados.

Características:

• Vista: Amarillo pálido con reflejos verdes brillantes
• Nariz: aromas predominantemente herbáceos de maquis mediterráneo, ligeramente cítricos, minerales y salobres
• Sabor: Gran equilibrio entre la estructura aromática de la Malvasía y la acidez marina del Carricante