Champán Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008

Champán Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008

El Champán Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008 es un homenaje al fervor y la dedicación de Louis, el hermano de Elisabeth Salmon, que desempeñó un papel clave en la creación de los vinos desde los inicios de la Maison. Este Blanc de Blancs de añada, puro y mineral, representa a la perfección el legado de Louis y la tradición de excelencia de la Maison.

Notas de cata:

A la vista: Es cristalina, con un color dorado pálido y delicados reflejos amarillos y verdes. La efervescencia persistente confiere encanto y luminosidad a la copa. Aroma: El aroma es complejo y maduro, con notas de fruta amarilla y cítricos, como mandarina confitada, limoncello y pera conferencia. También surgen notas de carácter calcáreo, equilibrado y cristalino, enriquecidas por acentos de cedro y mantequilla cruda. En boca: Una sensación táctil cremosa acompaña a una extraordinaria finura. El refrescante equilibrio se realza con sabores de piel de cidra, galleta de almendra y pimienta blanca. El vino, potente y típico, ofrece un final prolongado con una extraordinaria persistencia aromática, que recuerda a pulpa de cítricos azucarada, cardamomo y vainilla choux. Cata: Este Blanc de Blancs ofrece una verticalidad única, combinada con un ligero dosage que realza su potencial y equilibrio. Es ideal para maridajes de sabores con clase, como mollejas de ternera de Corrèze cocidas enteras en una olla o risotto cremoso de marisco.

Uvas y transformación:

• 100% Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs: 40% Chouilly, 33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
• Dosificación: 7g/l
• 33% vinificado en barricas de roble
• Maduración en botella: 11 años
• Periodo de envejecimiento: más de 10 años

Con una temperatura de servicio recomendada de entre 10°C y 12°C, este Blanc de Blancs está listo para ofrecer momentos de pura elegancia y refinamiento.