Caroni Guyana Rum 1996 (23 YO) HTR The Last 61,9°

Questa versione è composta esclusivamente da rum “heavy”. È maturato sulle isole di Trinidad e Tobago fino al 2008, prima di maturare in Guyana tra il 2008 e il 2019. In questi ventitré anni, la percentuale di angels‘ share ha raggiunto l’85%. Per misurare il pieno splendore di questi Caroni, è necessario inalare gli estratti secchi che provengono dal bicchiere vuoto molto tempo dopo. Eccezionalmente ricchi e complessi, questi sono il quarto stadio di una degustazione che ci porterà alla fine della notte.

Note di degustazione: ricco, il primo naso ricorda un dipinto con arance su asfalto. Sempre più asfaltato, è saturo di note minerali (ardesia). A poco a poco, da un mare di lava liquida frutti esotici (passione) e cioccolato fondente. Arioso, l’attacco in bocca è di nuovo esotico (mango) e incatramato. Confettura, il finale è anche floreale (gelsomino). Il finale deciso conferisce la sensazione di fumare un sigaro. Il finale mostra una nota di banana matura.