Cottanera Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo 2019

Sumérjase en la elegancia y la longevidad con Cottanera Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo 2019, un vino fino que encarna la autenticidad de la región del Etna. Con sus taninos envolventes y su característico color rubí granate claro, este cru ofrece una experiencia sensorial única.

Notas de sabor y aroma: En nariz, aparecen aromas florales característicos, acompañados de matices que se abren a notas de frutos rojos. En boca, la impresionante estructura se revela con taninos densos y austeros, pero nunca excesivamente duros. La persistencia del sabor en el final subraya la grandiosa longevidad de este vino, proporcionando un envolvente viaje sensorial.

Origen y terruño: Zona de producción: Castiglione di Sicilia Contrada: Feudo di Mezzo Edad de las vides: 25-30 años Altitud: 750-770 metros s.n.m. Tipo de suelo: Lávico Rendimiento de uva: 55 quintales de uva por hectárea

Vinificación: El proceso de elaboración incluye el despalillado y la maceración en contacto con los hollejos a una temperatura controlada de 28 °C durante unos 30 días. La fermentación se realiza a temperaturas controladas de 26-28°C, con remontados y bazuqueos constantes, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble.

Envejecimiento: El Cottanera Etna Rosso 2019 envejece elegantemente durante 14-16 meses en barricas de roble francés, seguido de otros 18 meses en botella. Este meticuloso cuidado confiere al vino complejidad y madurez.

Maridaje gastronómico: Ideal con:

• Platos con setas
• Salsas de carne ricas y sabrosas
• Quesos curados con carácter

Pruébalo con:

• Risotto con setas, para realzar su perfil aromático
• Pasta con ragú de ternera, creando una envolvente combinación de sabores
• Carne estofada, para un maridaje perfecto de sabores intensos

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