Dom Perignon Blanc Vintage 2013 Brut Cl 75

La añada 2013: 2013 es la vuelta a las cosechas tardías. Tras un invierno frío y húmedo y una primavera fresca y lluviosa, el verano caluroso y seco dio lugar a uvas excepcionalmente buenas. La vendimia duró del 28 de septiembre al 15 de octubre, y las uvas revelaron un equilibrio entre acidez y redondez.

Claridad elegante: El Vintage 2013 revela ecos de pinot noir y chardonnay, con un bouquet preciso, elegante y táctil. Se desarrolla en un delicado tejido aromático de cítricos, notas vegetales y acentos especiados. La clara elegancia se manifiesta en un vino que, tras un ataque etéreo, se amplifica y florece, con una sensación de claridad.

Equilibrio de acidez y redondez: La nariz ofrece toques coloridos, desde el eucalipto verde hasta la pimienta marrón. En boca es elegante, envolvente y etéreo, con una textura fina y sedosa que se amplifica. El final desprende una sensación salina y sabrosa, revelando una profunda coherencia.

Maridaje: Los ácidos del vino van bien con frutas de alta acidez, cítricos, tomates verdes, acedera o ruibarbo. Además, su carácter enérgico puede combinarse con texturas carnosas y firmes, con elementos yodados y ácidos para una intensa experiencia enogastronómica.