Etna Rosso Contrada Santo Spirito Palmento Costanzo 2017

Zona de producción: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna | Exposición norte.

Uvas: Nerello Mascalese 90% – Nerello Cappuccio 10%.

Altitud: 750 metros sobre el nivel del mar.

Suelo: Arenas volcánicas negras y marrones; cantos rodados y rocas efusivas. Suelo rico en esqueleto.

Sistema de formación: Plantones sostenidos por tutores de castaño. Plantas de hasta 100 años.

Cepas/Ha: Una media de 8000 plantas/Ha.

Rendimiento medio por hectárea: 40 quintales.

Recolección: Manual, con selección en la planta, a finales de octubre.

Vinificación: Fermentación en cubas troncocónicas de roble francés con levaduras indígenas seleccionadas. Fermentación maloláctica totalmente realizada.

Envejecimiento: 24 meses en barricas ovaladas de roble francés (Ovum) y 18 meses en botella.

Cata: De color rojo rubí brillante, presenta un bouquet elegante e intenso con notas de pequeños frutos rojos, piel de naranja y violeta, que se mezclan con notas especiadas y balsámicas. En boca es complejo y vertical, caracterizado por una mineralidad refrescante y una estructura tánica.

Grado alcohólico: 13,5% vol.

Temperatura de servicio: 18-20°C.

Este excelente Etna Rosso de Contrada Santo Spirito es fruto de la experiencia de Palmento Costanzo, una bodega familiar dedicada a la producción de vinos autóctonos cultivados a los pies del Etna. Un vino de rara calidad que cuenta la riqueza del territorio en cada sorbo.