Fabio Ferracane Guanciabianca Catarratto 2022 cl 75

Fabio Ferracane Guanciabianca Catarratto 2022 cl 75

Bienvenido a la bodega que se dedica con pasión a la gestión de 5 hectáreas de viñedos (con dos más en camino). La misión diaria de esta empresa es crear vinos auténticos que expresen al máximo el carácter del territorio de Marsala.

Cultivan variedades como Catarratto, Grillo, Nero d’Avola y Merlot (esta última procedente de un viñedo propiedad de su padre). La mayoría de los viñedos se encuentran en las inmediaciones de la Reserva Natural de las Islas Stagnone de Marsala. Se enamoran de esta zona cada día, disfrutando de la brisa marina y del cálido sol siciliano, con espectaculares vistas de las islas de Favignana, Levanzo y Marettimo y los reflejos de las Salinas.

El respeto por la autenticidad del terruño se refleja en las prácticas vitícolas, con escasos tratamientos de azufre y cobre, cuidadosamente elegidos en función de las condiciones climáticas y de humedad. Las intervenciones en el viñedo son personalizadas y se centran en la producción de uvas sanas y de calidad. En los años menos favorables, seleccionan cuidadosamente los racimos.

En la bodega, adoptan un enfoque natural de la fermentación, con un uso mínimo de productos químicos. La adición de sulfitos es limitada, y el control de la temperatura es esencial, sobre todo en los meses más cálidos.

Algunos de sus vinos se elaboran sin añadir dióxido de azufre y sin control de temperatura. Cada año toman decisiones adaptativas, porque hacer vino es un arte que abarca la variedad y la naturaleza cambiante del viñedo.

Las etiquetas de sus botellas cuentan la historia de su pasión por el “cultivo lento”, celebrando la singularidad y la belleza de la tierra en la que están inmersos. La imagen del viñedo, los sarmientos, las hojas y las uvas es una elección gráfica deliberada, que representa la filosofía del vino, desde el viñedo hasta la bodega, pasando por la botella que se disfrutará en agradable compañía.

GuanciaBianca: una sinfonía de elegancia siciliana

GuanciaBianca no es sólo un vino; es un cuento que entrelaza realidad y fantasía, una contrapartida femenina a la saga Guancianera. Este vino blanco Catarratto es un homenaje a la encantadora “acidduzza” siciliana enamorada. Cuenta la leyenda que una pequeña mancha blanca apareció en su mejilla tras el primer beso de Guancianera y que, a partir de ese momento, los dos amantes quedaron unidos para siempre. GuanciaBianca habla de la transparencia de las emociones y la pureza del alma de la mujer siciliana. Sus delicadas notas florales y de fruta madura reflejan su delicadeza, belleza y elegancia.

Este vino ofrece un perfil de sabor equilibrado, con la plenitud, frescura y sabrosura adecuadas. Sincero y tranquilizador, como una mujer junto al fuego, está dedicado a todas las mujeres, ¡con un homenaje especial a las sicilianas!

Servido a una temperatura de 10-12 grados, es un excelente aperitivo, acompaña bien aperitivos o complementa platos de verduras.

FICHA TÉCNICA

• Nombre: WhiteCheek
• Tipo de vino: Blanco
• Cosecha: 2018
• Área de producción: C/da Bellusa – Salemi
• Altitud/Exposición: 160 m s.n.m., Este-Oeste
• Composición del suelo: Arcilloso medio, con tendencia a calcáreo
• Denominación: IGP Terre Siciliane
• Variedad: Catarratto
• Cosecha: Manual, 3ª década de septiembre
• Levaduras: autóctonas de la uva
• Vinificación: Dos días de maceración con los hollejos, prensado y siete meses de crianza sobre lías
• Color: amarillo dorado
• Nariz: Toques de levadura, florales y almendra en el final
• Sabor: Buen cuerpo, fresco, sabroso y persistente
• Graduación alcohólica: 12% vol.
• Azufre total: 42 mg/l
• Temperatura de servicio: 12° – 14°C
• Número de botellas: 3275 botellas producidas