Fundada en 2005, la destilería Kavalan, situada en el condado taiwanés de Yilan, se ganó rápidamente una reputación internacional por su maestría en el arte del envejecimiento del whisky.
A pesar de su juventud, Kavalan se ha consolidado como una de las destilerías más innovadoras y populares del mundo, ganando numerosos premios por sus extraordinarios whiskies de malta, que destacan por la profundidad y complejidad de sus sabores.
Entre sus creaciones más célebres está Kavalan Selection Sherry Cask, un whisky que celebra el 70 aniversario de Velier, una de las empresas italianas más prestigiosas del sector de las bebidas espirituosas premium.
Kavalan Selection Sherry Cask 70º Aniversario Velier: Una Obra Maestra del Refinamiento
El Kavalan Selection Sherry Cask 70th Anniversary Velier es una expresión única del arte y la maestría de la destilería taiwanesa.
Este whisky de malta ha envejecido en una única barrica de jerez, una elección que confiere al destilado una gama de sabores rica y envolvente, caracterizada por notas de frutos secos, especias y chocolate.
Con una impresionante graduación alcohólica de 58,6%, este whisky no es para los pusilánimes, sino para los que buscan una experiencia de degustación intensa e inolvidable.
Especificaciones técnicas
- Volumen de alcohol: 58,6%.
- Capacidad de la botella: 70 cl
- Número de botellas: 393 de 518
- Número de barrica: S100203008A
- No filtrado en frío: Este whisky no ha sido filtrado en frío, por lo que conserva todos los aceites esenciales y compuestos aromáticos que contribuyen a su profundidad de sabor.
- Color natural: No se han añadido colorantes artificiales, el color del whisky es completamente natural, resultado del envejecimiento en barrica de jerez.
El arte de envejecer en barricas de Jerez
Uno de los elementos distintivos de Kavalan Selection Sherry Cask es el hábil uso de barricas de jerez para el envejecimiento.
Las barricas de jerez, de roble europeo y utilizadas anteriormente para madurar vinos de jerez españoles, confieren al whisky una complejidad y riqueza únicas.
Durante el proceso de envejecimiento, el whisky absorbe los compuestos aromáticos de la madera, desarrollando notas profundas de frutos secos, chocolate, especias y un ligero toque de madera tostada.
Este proceso de maduración es especialmente adecuado para el clima subtropical de Taiwán, donde las altas temperaturas aceleran la interacción entre el whisky y la madera de la barrica.
Como resultado, Kavalan Selection Sherry Cask exhibe una profundidad de sabor que normalmente tardaría décadas en desarrollarse en climas más templados.
El resultado es un whisky que, a pesar de su relativa juventud, ofrece una complejidad que rivaliza con la de los single malts escoceses de más larga crianza.
Perfil sensorial
- Aspecto: Kavalan Selection Sherry Cask tiene un rico y profundo color caoba con reflejos ámbar.
Este color natural es el resultado del envejecimiento en barrica de jerez, que confiere al whisky un aspecto lujoso y acogedor.
- Aroma: En nariz, este whisky es inmediatamente envolvente, con notas dominantes de frutos secos como pasas sultanas, higos y ciruelas, acompañadas de toques de especias dulces como canela y nuez moscada.
En el fondo, surgen delicados matices de chocolate negro y café tostado, con un toque de roble y una sutil nota de vainilla.
- Boca: En el primer sorbo, el Kavalan Selección Barrica de Jerez revela una estructura con cuerpo y aterciopelada, con un dulzor envolvente que recuerda a la miel oscura y el caramelo.
Siguen dominando las notas de frutos secos, con una complejidad añadida de especias, chocolate negro y un toque de regaliz.
El alto contenido de alcohol no domina, sino que intensifica los sabores, dando lugar a una rica explosión de aromas que evolucionan en el paladar.
- Final: El final es largo y persistente, con una agradable calidez que se extiende lentamente.
Notas de especias, chocolate y frutos secos perduran en el paladar, dejando un recuerdo duradero y satisfactorio que invita a otro sorbo.
Un whisky para probar y coleccionar
El Kavalan Selection Sherry Cask 70th Anniversary Velier es un whisky que merece ser disfrutado en momentos especiales, quizá acompañado de chocolate negro de alta calidad o de un postre de frutos secos y especias.
Debido a su complejidad, es un espirituoso que puede disfrutarse lentamente, permitiendo que cada sorbo revele nuevos matices y detalles.
Además, con un número limitado de botellas disponibles (sólo 518 producidas), este whisky es también una pieza de coleccionista que hará las delicias de cualquier entusiasta del whisky.
Cada botella está numerada individualmente, lo que confiere un nivel adicional de exclusividad a este producto ya de por sí extraordinario.
70 aniversario de Velier: una ocasión especial
Esta edición especial de Kavalan Selección Barrica de Jerez se creó para celebrar el 70 aniversario de Velier, una de las empresas más renombradas del sector de los licores de primera calidad.
Fundada en 1947, Velier se ha forjado una sólida reputación por seleccionar y distribuir algunos de los mejores whiskies, rones y otras bebidas espirituosas de todo el mundo.
La elección de asociarse con Kavalan para esta edición especial subraya el interés de Velier por la calidad y la innovación.
El Kavalan Selection Sherry Cask 70 Aniversario de Velier representa el encuentro de la tradición y la innovación, un whisky que combina la maestría taiwanesa en la producción de single malts con la experiencia y la pasión de Velier por los espirituosos de alta calidad.
Este whisky no es sólo la celebración de un importante aniversario, sino también un homenaje al compromiso permanente con la excelencia.
Con su complejo perfil aromático, su riqueza de sabor y su exclusividad, el Kavalan Selection Sherry Cask es un whisky que satisfará a los paladares más exigentes y enriquecerá cualquier colección de whisky.
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