Leclerc Briant Champagne Brut Reserva Cl 75

Leclerc Briant Champagne Brut Reserva Cl 75

Leclerc-Briant, un “domaine en biodynamie” certificado desde 2004, continúa una larga tradición de excelencia iniciada en 1872 por Lucien Leclerc en Cumières. Tras pasar por varias manos, un matrimonio estadounidense renovó la bodega en 2012, preservando su herencia biodinámica. Bajo la dirección de Frederick Zeimett y los consejos de Hervé Jestin, la Maison Leclerc-Briant elabora un champán de gran calidad, ligado a la tradición y al respeto por la tierra.

Composición:

• Denominación: Champán A.O.C.
• Variedades de uva: 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay
• Composición del suelo: calcáreo y arcilloso procedente de viñedos situados en Hautvillers, Avenay, Epernay, Verneuil, Cramant y Montgueux.
• Cosecha: manual, realizada en septiembre

Vinificación y envejecimiento: Tras la vendimia, las uvas se fermentan y maduran durante 8 meses, con un 80% en acero y el 20% restante en barricas. A continuación, el vino madura en botella sobre lías durante al menos 20 meses.

Características analíticas:

• Alcohol: 12% Vol
• Acidez total: 4,8 g/l
• pH: 3
• Dosificación: 4 g/l

Características organolépticas:

• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verde plateados.
• Perlage: Fino y ligero, anticipando un vino fresco y rico.
• Nariz: Elegante y preciso, con aromas de pastel, salsa de membrillo, almíbar de melocotón y pan tostado, que evolucionan hacia notas de cedro, grosella, jengibre y pera confitada.
• Sabor: Suave y fresco, con una efervescencia cremosa. Surgen notas de fruta fresca, apoyadas por el paso por madera, que acentúa la precisión y vinosidad de los suelos arcillo-calcáreos de origen.
• Maridaje: Ideal con silla de conejo a la mostaza antigua, filete de atún a la plancha con brotes de soja y salsa mayonesa de wasabi, y queso alpino de maduración media.

El Leclerc Briant Champagne Brut Reserve ofrece una experiencia sensorial compleja y refinada, que expresa la tradición y la innovación de una Maison comprometida con la elaboración de champagnes de alta calidad.