Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020

Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020 es un vino blanco de gran calidad elaborado por la aclamada bodega Pascal Jolivet, situada en la orilla derecha del Loira, al sur de París. Este vino es el que mejor expresa las características únicas del terruño de Pouilly Fumé y refleja la dedicación de la familia Jolivet a la calidad y la artesanía.

Características:

• Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc, conocido localmente como “blanc fumé”.
• Terruño: Los viñedos se asientan sobre suelos de composición variable, con suelos calcáreos, franco-arcillosos y arenosos de base calcárea. Esta diversidad contribuye a la complejidad del vino.
• Vinificación: La filosofía de la casa se basa en la intervención mínima y la valorización del terruño. El mosto fermenta de forma natural con levaduras autóctonas en depósitos de temperatura controlada, lo que permite que los distintos terruños expresen plenamente sus características.
• Cata: Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020 es un vino caracterizado por la mineralidad, la elegancia y la finura. La nariz se abre con notas de fruta de pulpa blanca, cítricos y un ligero matiz ahumado. En boca es fresco, equilibrado y persistente, con una agradable acidez que favorece su bebibilidad.
• Maridaje: Este Sauvignon Blanc combina bien con marisco, crustáceos, pescado y queso de cabra. Su frescura y complejidad lo convierten en el compañero ideal de platos ligeros y refinados.

Notas adicionales: Pouilly Fumé Pascal Jolivet 2020 es una auténtica expresión del terruño de Pouilly Fumé, reflejo de la pasión y la experiencia transmitida durante generaciones en la familia Jolivet. Recomendamos servir este vino a una temperatura de unos 10-12°C para apreciar plenamente su aroma y sabor característicos.