Explore la autenticidad del Dolcetto D’Alba con Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021, un vino que captura la esencia de los renombrados viñedos de Pajè y Carso.
Orígenes y terruño: Dolcetto D’Alba cobra vida en los pintorescos viñedos de Pajè y Carso. Pajè, uno de los viñedos históricos de Barbaresco, se distingue por su rica marga calcárea, con un alto contenido en caliza activa. Se extiende a lo largo del valle del río Tanaro, beneficiándose de un clima mitigado por inviernos y veranos extremos. Carso, del dialectal “Cors”, se encuentra en las proximidades de las rocas de Barbaresco, caracterizadas por una exposición oriental y suelos arcillo-calcáreos-arenosos.
Proceso de elaboración: Las cepas de Dolcetto, de al menos 45 años de edad, dan testimonio de las profundas raíces en el suelo y de la larga historia de los viñedos. Las uvas, vendimiadas en septiembre en perfecto estado de madurez fisiológica, se seleccionan a mano y se tratan con sumo cuidado. La fermentación se realiza en cubas de madera, utilizando únicamente levaduras autóctonas. Este proceso dura unos diez días, seguido de la antigua técnica de maceración en sombrero sumergido, que dura al menos tres meses (90-100 días). A continuación, el vino madura en barricas de roble neutro durante aproximadamente un año, lo que permite un refinamiento equilibrado y armonioso.
Nota de cata: Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021 ofrece un rico bouquet aromático de bayas, acompañado de ligeras notas especiadas. En boca es fresco y vibrante, con una agradable acidez y taninos sedosos que dan estructura y equilibrio al vino. Su complejidad y profundidad reflejan la autenticidad de la tierra de la que procede.
Descubra la autenticidad y la tradición del Dolcetto D’Alba con Roagna Dolcetto D’Alba DOC 2021, un homenaje a la belleza y la riqueza de los viñedos del Piamonte.
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