{"id":121477,"date":"2024-01-21T17:58:25","date_gmt":"2024-01-21T16:58:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/prodotto\/palomo-mezcal-espadin-cl-70-vol-46\/"},"modified":"2024-11-23T22:31:41","modified_gmt":"2024-11-23T21:31:41","slug":"palomo-mezcal-espadin-cl-70-vol-46","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/producto\/palomo-mezcal-espadin-cl-70-vol-46\/","title":{"rendered":"Palomo Mezcal Espad\u00edn Cl 70 Vol 46\u00b0"},"content":{"rendered":"<h2>Palomo Mezcal Espad\u00edn Cl 70 Vol 46\u00b0<\/h2>\n<p><strong>Un viaje a la tradici\u00f3n y la artesan\u00eda del mezcal<\/strong><\/p>\n<p><strong>Palomo Mezcal Espad\u00edn<\/strong> es un homenaje a las antiguas t\u00e9cnicas artesanales del mezcal, transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n en el coraz\u00f3n de <strong>Santiago Matatl\u00e1n, Oaxaca<\/strong>, conocida como la \u00abCapital Mundial del Mezcal\u00bb. Este extraordinario destilado encarna la esencia de la tierra y la tradici\u00f3n familiar, con una producci\u00f3n que sigue estrictamente los m\u00e9todos tradicionales al tiempo que mantiene un estilo distintivo. <\/p>\n<h3><strong>Rasgos distintivos:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\nP<strong>rocedencia aut\u00e9ntica:<\/strong> Obtenido del agave<strong>Espad\u00edn<\/strong>, una de las variedades de agave m\u00e1s apreciadas en la producci\u00f3n de mezcal, este destilado encierra el alma de la regi\u00f3n de Oaxaca. Los agaves se cosechan a mano, asegurando la m\u00e1xima calidad y madurez de las plantas para garantizar un sabor aut\u00e9ntico y profundo. <\/li>\n<li>\nP<strong>rocesamiento artesanal:<\/strong> El procesamiento del agave comienza con la divisi\u00f3n de los corazones de la planta (pi\u00f1as) mediante hachas tradicionales. A continuaci\u00f3n, las pi\u00f1as se cuecen en hornos subterr\u00e1neos, un m\u00e9todo antiguo que utiliza piedras calientes y madera de roble para conseguir un perfil de sabor menos ahumado pero intenso. El proceso de cocci\u00f3n dura cinco d\u00edas, durante los cuales el agave absorbe el calor y los sabores de la tierra.  <\/li>\n<li>\nF<strong>ermentaci\u00f3n y destilaci\u00f3n natural:<\/strong> Tras la cocci\u00f3n, el agave se tritura manualmente con una<strong>tahona<\/strong> tirada por caballos, una t\u00e9cnica ancestral que preserva la integridad de los sabores naturales. La fermentaci\u00f3n tiene lugar en peque\u00f1os dep\u00f3sitos de madera, utilizando levaduras naturales complementadas con las propias fibras de la madera, que a\u00f1aden complejidad al destilado. La destilaci\u00f3n se realiza en <strong>alambiques<\/strong> de <strong>cobre<\/strong>, con dos ciclos de destilaci\u00f3n para garantizar la pureza y la intensidad arom\u00e1tica. El uso del cobre permite una limpieza impecable del destilado, realzando el car\u00e1cter \u00fanico del agave Espad\u00edn.   <\/li>\n<li>\nP<strong>ureza y sabor sin envejecer:<\/strong> Mezcal Palomo se centra en la pureza del mezcal<strong>joven<\/strong> sin envejecer para sacar a relucir la esencia pura y sin adulterar del agave. Sin embargo, una peque\u00f1a cantidad se a\u00f1eja en barricas de roble americano para ediciones especiales, ampliando a\u00fan m\u00e1s el perfil de sabor. <\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Notas de cata:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\nC<strong>olor:<\/strong> Cristalino, con reflejos luminosos, que expresan la pureza y la frescura del destilado joven.<\/li>\n<li>\nA<strong>roma:<\/strong> La nariz revela notas de hierbas frescas, c\u00edtricos y un delicado ahumado, t\u00edpico de los mezcales tradicionales. Notas de tierra, agave cocido y especias se entrelazan con un ligero dulzor, creando un bouquet complejo y acogedor. <\/li>\n<li>\nBoca<strong>:<\/strong> En boca, el<strong>Mezcal Palomo Espad\u00edn<\/strong> tiene cuerpo y es redondo, con sabores profundos de agave cocido, un toque ahumado y tonos herb\u00e1ceos. Las notas de roble se mezclan armoniosamente con un final limpio y persistente, ligeramente mineral. <\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Experiencia cultural y tradicional:<\/strong><\/h3>\n<p>Producido por <strong>Carlos M\u00e9ndez Blas<\/strong>, un maestro mezcalero con una pasi\u00f3n transmitida a trav\u00e9s de cuatro generaciones, el Mezcal Palomo es un s\u00edmbolo de la cultura y la tradici\u00f3n de Santiago Matatl\u00e1n. Cada etapa de la producci\u00f3n est\u00e1 impregnada de historia, con t\u00e9cnicas artesanales que s\u00f3lo han evolucionado para perfeccionar el proceso, manteniendo intacto el sabor original del agave Espad\u00edn. <\/p>\n<h3><strong>Consejos de maridaje y degustaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n<p><strong>El Mezcal Palomo Espad\u00edn<\/strong> se disfruta mejor solo, como aperitivo o digestivo, para apreciar plenamente su pureza y complejidad. Sin embargo, tambi\u00e9n se puede utilizar en <strong>c\u00f3cteles artesanales<\/strong> como el <strong>Quiubo Espresso Martini<\/strong>, donde las notas ahumadas del mezcal combinan perfectamente con la riqueza del caf\u00e9 y los matices dulces del licor de caf\u00e9 y el sirope de Demerara. <\/p>\n<p><strong>Receta de Quiubo Espresso Martini:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>0,5 oz de jarabe de Demerara<\/li>\n<li>0.5 oz Licor 43<\/li>\n<li>0.5 oz Licor de Caf\u00e9 Moka<\/li>\n<li>1 oz Caf\u00e9 Cold Brew<\/li>\n<li>1 oz Mezcal Palomo<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Agita todos los ingredientes con hielo hasta que se enfr\u00eden.<\/li>\n<li>Cuela el c\u00f3ctel en un vaso fr\u00edo.<\/li>\n<li>Dec\u00f3ralo con granos de caf\u00e9 para darle un toque elegante.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Palomo Mezcal Espad\u00edn<\/strong> es mucho m\u00e1s que un destilado: es una historia de tradici\u00f3n, pasi\u00f3n y artesan\u00eda. Cada sorbo representa un viaje por la historia de una familia y una regi\u00f3n, donde el arte del mezcal se ha perfeccionado a lo largo de siglos de pr\u00e1ctica y dedicaci\u00f3n. Perfecto para los paladares m\u00e1s curiosos, este mezcal ofrece una aut\u00e9ntica experiencia oaxaque\u00f1a, equilibrada y llena de car\u00e1cter.  <\/p>\n<hr>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mezcal Artesanales Palomo Espad\u00edn se elabora con agave Espad\u00edn, con el maestro Carlos M\u00e9ndez Blas al frente del proceso, en la regi\u00f3n de Santiago Matatl\u00e1n, Oaxaca.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":138100,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_titles_title":"Mezcal Palomo: Espad\u00edn para entendidos","_seopress_titles_desc":"Descubre Palomo Mezcal Espad\u00edn un viaje a la tradici\u00f3n de Matatl\u00e1n, Oaxaca, para verdaderos entusiastas.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"15830","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"mezcal palomo","_joinchat":[]},"product_brand":[19239],"product_cat":[15761,15830],"product_tag":[],"class_list":["post-121477","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-palomo-es","product_cat-destilados","product_cat-mezcal","pa_zona-mexico-es","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/121477","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121477"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=121477"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=121477"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=121477"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}