{"id":146676,"date":"2025-10-19T15:02:18","date_gmt":"2025-10-19T13:02:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/prodotto\/alessandro-viola-spumante-blanc-de-blancs-over-100-vsq-cl-75\/"},"modified":"2025-10-19T15:02:18","modified_gmt":"2025-10-19T13:02:18","slug":"alessandro-viola-spumante-blanc-de-blancs-over-100-vsq-cl-75","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.bottiglieriadelmassimo.it\/es\/producto\/alessandro-viola-spumante-blanc-de-blancs-over-100-vsq-cl-75\/","title":{"rendered":"Alessandro Viola Spumante Blanc de Blancs Over 100 VSQ Cl 75"},"content":{"rendered":"

Alessandro Viola Spumante Blanc de Blancs Over 100 VSQ Cl 75<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

El Espumoso Blanc de Blancs Pas Dos\u00e9 100 Meses<\/strong> de Alessandro Viola<\/strong> es una obra maestra de elegancia y autenticidad, fruto de un largo refinamiento y una filosof\u00eda de producci\u00f3n natural y respetuosa con el medio ambiente. Producido en Alcamo<\/strong>, en el coraz\u00f3n del oeste de Sicilia, este m\u00e9todo cl\u00e1sico se elabora con uvas 100 % Catarratto<\/strong>, cultivadas org\u00e1nicamente en los vi\u00f1edos de Contrada Fastuchera<\/strong>, sobre suelos calc\u00e1reos que le confieren una marcada mineralidad y una frescura \u00fanica.<\/p>\n

\u2728 M\u00e9todo cl\u00e1sico y crianza excepcional<\/h3>\n

Tras una fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea inicial en barricas de acero (90 %) y roble franc\u00e9s (10 %), el vino reposa durante m\u00e1s de 100 meses sobre las levaduras<\/strong> en En botella, desarrolla complejidad, finura y profundidad arom\u00e1tica.
El deg\u00fcelle se realiza manualmente, sin a\u00f1adir az\u00facar: un \u201cPas Dos\u00e9\u201d<\/strong> puro, donde cada burbuja habla de la sinceridad de la variedad de uva y el terroir.<\/p>\n

\ud83d\udc43 Aroma y sabor<\/h3>\n

La nariz se abre con notas de flores blancas<\/strong>, almendra fresca<\/strong> y hierbas mediterr\u00e1neas<\/strong> y un toque de corteza de pan<\/strong>. En boca, es tenso, mineral y vibrante<\/strong>, con un perlaje fino y persistente que acompa\u00f1a un final largo y salino.
Un vino que combina energ\u00eda y refinamiento, demostrando c\u00f3mo el Catarratto puede alcanzar niveles de excelencia absoluta.<\/p>\n

\ud83c\udf7d\ufe0f Maridajes<\/h3>\n

Perfecto como aperitivo elegante<\/strong>, pero tambi\u00e9n extraordinario en la mesa con crudit\u00e9s de mariscos<\/strong>, ostras<\/strong>, sushi<\/strong>, quesos frescos<\/strong> y platos de pescado blanco<\/strong>.
Temperatura ideal de servicio: 8\u201310 \u00b0C<\/strong>.<\/p>\n

\ud83c\udf3f Filosof\u00eda de producci\u00f3n<\/h3>\n

Alessandro Viola es uno de los productores naturales m\u00e1s respetados de Sicilia. Su bodega se basa en una creencia simple: \u00abla naturaleza est\u00e1 en el vino\u00bb.<\/em> Sin pesticidas, sin manipulaci\u00f3n qu\u00edmica, fermentaciones espont\u00e1neas y m\u00ednima intervenci\u00f3n en la bodega.
Cada botella es una expresi\u00f3n aut\u00e9ntica. del territorio y la artesan\u00eda, combinando tradici\u00f3n y modernidad. <\/p>\n

\ud83e\uddfe Detalles t\u00e9cnicos<\/h3>\n
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    Productor:<\/strong> Alessandro Viola<\/p>\n<\/li>\n

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    Zona de producci\u00f3n:<\/strong> Alcamo (TP) \u2013 Sicilia<\/p>\n<\/li>\n

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    Variedad de uva:<\/strong> 100% Catarratto<\/p>\n<\/li>\n

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    M\u00e9todo:<\/strong> M\u00e9todo Cl\u00e1sico (Champenoise)<\/p>\n<\/li>\n

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    Refinamiento:<\/strong> 100 meses con l\u00edas<\/p>\n<\/li>\n

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    Dosis:<\/strong> Sin dosificaci\u00f3n (sin az\u00facares a\u00f1adidos)<\/p>\n<\/li>\n

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    Grado alcoh\u00f3lico:<\/strong> 12,5 % vol<\/p>\n<\/li>\n

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    Tama\u00f1o: 0,75 L<\/p>\n<\/li>\n

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    Agricultura: Org\u00e1nica, fermentaci\u00f3n espont\u00e1nea<\/p>\n<\/li>\n

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    Producci\u00f3n limitada: aproximadamente 3000 botellas<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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    \ud83d\udcac Un vino para los verdaderos amantes de los espumosos<\/strong> Combinando la pureza del Catarratto con la maestr\u00eda artesanal de Alessandro Viola. Un sorbo de la aut\u00e9ntica Sicilia, intenso, mineral e inquebrantable.<\/p>\n

    Vino espumoso de m\u00e9todo cl\u00e1sico elaborado con uvas 100% Catarratto cultivadas en Sicilia, en la zona de Alcamo. Criado vigorosamente (aproximadamente un 90% en acero + un 10% en barrica) y fermentado en botella con un m\u00ednimo tiraje y dosificaci\u00f3n \u00abpas dos\u00e9\u00bb (pr\u00e1cticamente sin az\u00facar residual). Burbujas finas, un perfil mineral y fresco, con toques de almendra, hierbas arom\u00e1ticas y fruta blanca. 12,5% ABV.<\/p>\n

    Descubre el Alessandro Viola Over 100 M\u00e9todo Cl\u00e1sico, una experiencia \u00fanica de frescura y mineralidad de los mejores Catarrattos sicilianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vino espumoso de m\u00e9todo cl\u00e1sico elaborado con uvas 100% Catarratto cultivadas en Sicilia, en la zona de Alcamo. Crianza vigorosa (aproximadamente un 90 % en acero y un 10 % en barrica) y fermentaci\u00f3n en botella con m\u00ednimo tiraje y dosificaci\u00f3n \u00abpas dos\u00e9\u00bb (pr\u00e1cticamente sin az\u00facar residual). Burbujas finas, perfil mineral y fresco, con toques de almendra, hierbas arom\u00e1ticas y fruta blanca. 12,5 % ABV.<\/p>\n

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