Il Trovatore Misto
Il Trovatore Misto Selezioni dello Chef
APERITIVO
Se c’è un momento della giornata in cui concedersi una pausa è l’ora dell’aperitivo. Non importa se prima di pranzo o cena, l’importante è godere al massimo dei piaceri del buon bere. Il Trovatore è il piatto che racchiude le nostre specialità tra mare e terra, abbinato alle Magie del Pane: crostini di pane casereccio di grano duro e ai grani antichi siciliani a lievitazione naturale.
Il Trovatore Vegetariano
Il Trovatore Vegetariano • Pesto di pomodorini assolati e spicchio di arancia• Zucchinette al timo e mentuccia• Pomodorini e basilico• Hummus di ceci alle erbette aromatiche• Paté di melanzane e mandorle tostate• Paté di olive nostrane
Il Trovatore Terra
Il Trovatore Terra Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di burrata e trito di pistacchi• Angus affumicato e parmigiano• Crudo di Parma e fiordilatte• Pancetta arrotolata di Maialino nero dei Nebrodi e formaggio fresco alle erbe• Porchetta casereccia dei Nebrodi e crema di limone e zenzero• Capocollo di Maialino nero dei Nebrodi e salsa …
Il Trovatore Mare
Il Trovatore Mare Acciughe marinate del Cantabrico, Hummus di ceci alle erette aromatiche, pepe rosa e peperone del Piquillo. Mozzarella di bufala, bottarga di tonno e zeste di agrumi. Filetti di sgombro riduzione di salsa verde. Acciughe del Cantabrico, pomodorini, stracciatella di burrata Carpaccio di tonno, battuta di capperi di Pantelleria e mentuccia. Salmone affumicato, …
