Il Trovatore Misto
Il Trovatore Misto Selezioni dello Chef
Menu Section: Aperitivo
Goditi un delizioso momento di pausa all’ora dell’aperitivo, sia prima di pranzo che di cena. Il nostro Trovatore, un piatto unico che unisce le eccellenze del mare e della terra, è accompagnato dai croccanti crostini delle Magie del Pane: pane casereccio di grano duro e antichi grani siciliani a lievitazione naturale.
Il Trovatore Vegetariano
Il Trovatore Vegetariano • Pesto di pomodorini assolati e spicchio di arancia• Zucchinette al timo e mentuccia• Pomodorini e basilico• Hummus di ceci alle erbette aromatiche• Paté di melanzane e mandorle tostate• Paté di olive nostrane
Il Trovatore Terra
Il Trovatore Terra Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di burrata e trito di pistacchi• Angus affumicato e parmigiano• Crudo di Parma e fiordilatte• Pancetta arrotolata di Maialino nero dei Nebrodi e formaggio fresco alle erbe• Porchetta casereccia dei Nebrodi e crema di limone e zenzero• Capocollo di Maialino nero dei Nebrodi e salsa […]
Il Trovatore Mare
Il Trovatore Mare Acciughe marinate del Cantabrico, Hummus di ceci alle erette aromatiche, pepe rosa e peperone del Piquillo. Mozzarella di bufala, bottarga di tonno e zeste di agrumi. Filetti di sgombro riduzione di salsa verde. Acciughe del Cantabrico, pomodorini, stracciatella di burrata Carpaccio di tonno, battuta di capperi di Pantelleria e mentuccia. Salmone affumicato, […]