Bas Armagnac Dartigalongue

Bas Armagnac Dartigalongue – Le meilleur Armagnac

Depuis 1838, la famille DARTIGALONGUE produit un Armagnac artisanal à Nogaro, dans le Bas Armagnac (première région de l’appellation Armagnac).

Depuis 1838, la maison DARTIGALONGUE appartient également à la même famille, qui continue de créer, d’élever et d’assembler les meilleurs fruits du terroir de la région dans une ambiance chaleureuse et accueillante, privilégiant le partage, la rencontre et les moments heureux passés ensemble.
La famille Dartigalongue sélectionne avec soin ses eaux-de-vie blanches issues des vins blancs de trois cépages : l’Ugni Blanc (pour le fruit), le Baco blanc (spécifique à l’AOC Armagnac – pour la structure) et la Folle Blanche (pour la finesse).
Les eaux-de-vie proviennent du terroir du Bas Armagnac, dont les sols limoneux et sablonneux sont réputés pour donner des Armagnacs fins et élégants.

La distillation a lieu dans un alambic, une distillation continue à faible teneur en alcool, caractéristique de la distillation traditionnelle de l’Armagnac, afin de conserver un maximum d’arômes et de complexité.

Les fûts de chêne utilisés pour le vieillissement de l’eau-de-vie sont achetés auprès de tonneliers locaux et sont principalement des fûts de chêne gascon du sud-ouest. Ces fûts contribuent au goût généreux et gourmand de l’Armagnac.

Le vieillissement s’effectue successivement dans deux types de caves différentes : des caves sèches qui calment la fougue des jeunes esprits, puis des caves plus humides qui donnent de la rondeur et de la finesse.

Après 40 à 50 ans de vieillissement en fûts de chêne, le caviste décide de transférer les eaux-de-vies dans des “bonbonnes” (demijohns) où elles ne risquent pas d’évoluer davantage.

Ce vieillissement minutieux et précis a pour but d’imprégner les Armagnacs Dartigalongue du style familial qui se résume en deux mots : fraîcheur et plénitude de la saveur.