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S’il y a un moment de la journée pour faire une pause, c’est bien l’heure de l’apéritif. Peu importe que ce soit avant le déjeuner ou le dîner, l’important est de profiter pleinement des plaisirs de la bonne boisson. Il Trovatore est le plat qui résume nos spécialités entre la mer et la terre, associé à la Magie del Pane : des crostini faits avec du pain de blé dur fait maison et d’anciennes céréales siciliennes naturellement levées.
Le Troubadour de la mer Anchois de Cantabrie marinés, houmous de pois chiches aux herbes aromatiques, poivre rose et poivre du Piquillo. Mozzarella de buffle, œufs de thon et zeste d’agrumes. Filets de maquereau réduits à la salsa verde. Anchois de Cantabrie, tomates cerises, stracciatella di burrata Carpaccio de thon, câpres de Pantelleria et menthe …
Il Trovatore Misto Sélections du chef
Le Troubadour de la Terre Mortadella di Maialino nero dei Nebrodi, stracciatella di burrata et pistaches hachées- Angus fumé et fromage parmesan- Crudo di Parma et fiordilatte- Roulade de Pancetta di Maialino nero dei Nebrodi et fromage aux herbes fraîches- Porchetta casereccia dei Nebrodi et crème au citron et au gingembre- Capocollo di Maialino nero …
Le Troubadour végétarien – Pesto de tomates cerises gorgées de soleil et de segments d’orange- Courgettes au thym et à la menthe- Tomates cerises et basilic- Houmous de pois chiches aux herbes- Pâté d’aubergines et d’amandes grillées- Pâté d’olives natives
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