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Huîtres : Quelle passion !
L’huître n’a jamais laissé personne indifférent, depuis des millénaires, lors d’une
l’histoire longue et mouvementée a soutenu l’homme, qui a toujours considéré qu’elle
exceptionnel.
Notre carte Oyster vous donnera l’impression d’embrasser la mer, grâce à
à un voyage sensoriel entre le sucré et le salé en fonction de l’origine et de la nature du produit.
raffinement. Nous proposons une dégustation de 3 variétés différentes d’huîtres
pour la provenance et les caractéristiques ou alternativement notre sélection d’huîtres
Rare et spécial.
Comment les accompagner ?
Nous recommandons des vins secs et aromatiques tels qu’un Malvoisie sec ou un Moscato.
Si vous aimez le Whisky, nous vous conseillons d’accompagner la dégustation d’un
Un whisky tourbé qui renforcera la note iodée ou un Martini sec.
qui renforcera sa douceur.
Enfin, un classique de tous les temps, notre passion, aujourd’hui comme hier :
Huîtres et champagne !
Gillardeau L’HISTOIRE, LE GOÛT, L’HUÎTRE MARQUÉE AU LASERFrance, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes-OleronToute l’année, disponibilité limitéeLa famille Gillardeau est une institution de l’ostréiculture française, ce produit…est considérée comme le « Dom Pérignon » des huîtres. L’huître est une noisette,pulpeux et succulent. Chaque sensation est équilibrée, la légère saveur suitune douceur unique.
Emeraude L’HUÎTRE ÉMERAUDEFrance, Nouvelle Aquitaine, Charente-Maritime, Marennes Oleron,Saisonnier : d’octobre à avrilA la dégustation, on sera séduit par une saveur inattendue, d’abord le goût…sera prédominante, après les premières secondes, nous découvrirons comment les algues donnent un goûtlégèrement ferreux, semblable aux marbrures des meilleurs fromages français,goût profond et persistant.
Bouzigues L’HUÎTRE MÉDITERRANÉENNE – MER PUREFrance Occitanie,Bassin de ThauToute l’annéeLe parfum intense et iodé rappelle une brise marine fraîche.A la dégustation, on est envahi par une explosion salée qui emporte…le goût dans sa longue persistance.
Gauloise LE BELON CONCAVE IODÉ AVEC UN ARRIÈRE-GOÛT SUCRÉFrance, Bretagne, Finistére, Riec-Sur-BelonToute l’annéeLa Gauloise ‘La Gallica’ est l’essence même de la production bretonne, considérée commeLe Belon concave. Caractérisé par un affinement dans les eaux doucesde la rivière du même nom, lorsqu’elle rejoint les eaux froides et salées de l’océan.Notes saumâtres intrigantes au nez, la saveur …
Tentation SUCRÉ ET CROUSTILLANTFrance, Normandie, Calvados, Isigny-Sur-MerToute l’annéeIl s’agit d’une huître qui pousse au sud de la pente de la Normandieune importante saveur presque balsamique nous accompagnera pourde longues secondes.
Les pêcheurs de perles Dégustation d’huîtres françaises (3 pièces)
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