BIO
760 mètres Etna Rosso IGT 2018 Azienda Agricola Sciara
€53,00
93% Nerello Mascalese et 7% Nerello Cappuccio
Vignes de 12-13 ans à 65 ans sur des roches volcaniques et des sables à 720 – 770 mètres au-dessus du niveau de la mer.
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760 mètres Etna Rosso IGT 2018 Azienda Agricola Sciara
93% Nerello Mascalese et 7% Nerello Cappuccio
Vignes de 12-13 ans à 65 ans sur des roches volcaniques et des sables à 720 – 770 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Contrada/Cru : Sciara Nuova et Taccione
Fermentation spontanée avec des levures indigènes, dix-neuf mois dans des fûts de chêne de différentes tailles et dans des récipients en verre. Production de 4170 bouteilles
L’intensité aromatique nous enveloppe de sensations de cailloux et de baies séchées qui émergent au milieu d’une sensation de pâte d’anchois/de notes de fer. Nous cueillons des cerises et faisons rôtir des châtaignes.
En bouche, le vin est bien structuré et riche en matière. La sensation pseudo-calorique apporte avec elle des notes de figues et de fruits noirs, des notes salines et une finale boisée. Le vin est à son meilleur au moins une demi-heure après son ouverture.
Viande grillée, ossobuco et pigeon rôti. Avec l’évolution aussi le poisson cru
AZ. AGR. SCIARA
est une entreprise qui est née sur les sols volcaniques de l’Etna en 2015.
À la tête de l’entreprise se trouve Stef Yim, un Américain d’origine asiatique qui, après une formation de sommelier à Los Angeles et une expérience viticole en Californie et en France, est devenu vigneron. Il voit dans l’unicité du sol volcanique de l’Etna sa conviction, au point de vouloir se pousser toujours plus près du cratère. Ses vignobles de Cannonau, dans les districts de Cielo et de Nave, sont en effet les plus élevés d’Europe.
Nous sommes situés à Randazzo (CT), Etna, Sicile.
| Zones de Provenance | |
|---|---|
| Annata | 2018 |
| Format | 0,75L |
| Vitigni | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Producteur | Azienda Agricola Sciara |
| Appellation |
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