Dénomination d’origine contrôlée de la Sicile
Des moteurs profonds et l’écoute – le « dare adènzia » sicilien – et l’insistance sur la profondeur, dans un acte de compréhension qui est la vie : le Nero d’Avola et la Syrah dans une valeur supérieure à leur somme.
Les raisins ont été récoltés entre la deuxième et la troisième décade de septembre 2016.
Bouteilles produites : 39 116
Publication : avril 2019
Sol à texture moyenne,
profonde à prédominance calcaire,
des collines, dont l’altitude varie
entre 230 et 260 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Plants par hectare : 5 000
Rendement par hectare : 90 ql.
Acidité totale : 5,60 g/l
Ph : 3.50 – Extrait sec : 30.00 g/l
Température de service : 16 – 18°C
Vin ayant une capacité de vieillissement d’au moins 10 ans ».
Riccardo Cotarella
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